美食做法:青菜火腿豆腐羹的做法
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07-11
主料
嫩豆腐 半塊 小白菜2顆火腿腸 0.5根
輔料
鹽 澱粉 雞精
青菜火腿豆腐羹的做法
1.小白菜用淘米水,或者淡鹽水浸泡後,洗凈;
2. 瀝干水分,然後將其切成碎末;
3. 嫩豆腐洗凈後,切成小塊;
4. 火腿腸切碎,備用;我用了一根,實際用量0.5根即可;
5. 鍋置火上,倒入清水燒開,將嫩豆腐放進鍋里,焯水;
6. 焯水後的豆腐撈出,瀝干水分備用;
7. 另起油鍋,炒香小白菜;
8. 倒入 清水或者高湯燒開;
9. 調入 鹽;
10. 將焯過水的豆腐放進湯里,略煮; 澱粉加水,攪拌均勻,喜歡湯汁濃稠的,水澱粉就厚一點,反之,勾薄芡;將水澱粉攪勻後,倒進鍋里,同時,也要用鏟子小心地推動湯汁;
11. 調入雞精,撒上火腿末即可。
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