「酒醋糖鹽」可以不標保質期，那你家食鹽可以永久保質？

生活中，柴米油鹽醬醋茶必不可少，人們同時追求生活品質，對物質要求愈發高，平時買東西的時候除了要求品相好，也少不了留意一下購買物品的生產日期以及保質期。不知道細心的你們有沒有發現有些食鹽是沒有標保質期的呢?

酒醋糖鹽，可以不標保質期

從2008年9月1日實施的《食品標識管理規定》規定，酒精含量10%或以上的飲料酒，和食醋、食用鹽、固態食糖類，這些食品在正常條件下不會變質，可以不標註保質期。

酒精和醋酸，都有著抑菌殺菌的功效，能破壞微生物的原生質膜，迅速殺死微生物。例如：女兒紅、陳年老醋……能在密封壞境下永久保存;鹽和糖，能夠增加食物滲透壓，讓微生物無法生存。例如：臘肉、鹹魚、蜜餞……用鹽或糖腌制是有效的防腐手段。

一般來說：

酒精含量10%或以上的飲料酒：在密封條件下，微生物不容易侵入，難以繁殖，所以是不會變質。

食醋：食醋具有抑菌、殺菌的作用。與酒一樣需要密封保存才不會變質。

固體食糖類固體：固體食糖類由於結構內部水分少、滲透壓強大，很難受到污染。但食糖若放置不當受潮則會變質。

食鹽：與食糖一樣，是天然的防腐劑。而鹽的品質需要避光和避高溫才不會改變。

醬油，不含防腐劑也能存很久

允許小編來介紹一下釀造醬油的過程：

1、原料高溫蒸煮;

2、發酵過程嚴格控制，不會被雜菌污染;

3、灌裝——無菌操作;

4、釀造過程中，水解反應產生各種化學物質，使得醬油有了防腐能力。

所以，沒有開封的醬油，只要常溫保存，即使過期一段時間(一般可以保存一年)，也不會影響其食用安全性。

食鹽，有保質期嗎?

食鹽的主要成分是氯化鈉，能產生鹹味，因其化學性質相對穩定，所以它的味道不會因時間而改變，但不能代表食鹽沒有變質。

若含有微量元素則保質期是有限的：

加鐵食鹽保質期：1年;

加硒食鹽保質期：8年;

加鈣食鹽保質期：8年;

加鋅食鹽保質期：8年;

加碘食鹽保質期：18個月;

純食用鹽沒有保質期，不受潮不受污染就可食用的。

最後，小編提醒：雖然食鹽、食醋等食品不用標註保質期，但為了保持較好的口感，就盡量在1年之內用完吧~

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