看看我家三伏天吃什麼?爸爸說這道菜特滋補,百八十塊燒一鍋!
「小暑黃鱔賽人蔘」,小暑後捕捉的黃鱔最為肥美。黃鱔具有非常濃郁的鮮美味道,和肉組合起來燒,更是鮮美無比的美食佳品。如此美味的佳肴價格可真不便宜,比較粗的黃鱔都要賣到四五十塊錢一斤。
【菜譜做法介紹】黃鱔2條,五花肉500g,蔥姜適量,料酒10ml,生抽15ml,冰糖15g
1.黃鱔一般會在買的地方殺好後,切成鱔段,洗去血污
2.炒鍋燒熱後加入少許油下鱔段,加料酒去腥,燜一會關火盛出備用
3.五花肉切塊,下鍋和冷水一起煮開後去血沫撈出備用,炒鍋倒入適量油,加熱後下薑片、蔥段爆香,下五花肉翻炒,烹入少許料酒翻炒
4.炒勻後倒入適量水,沒過肉為好,小火燜煮【烹飪技巧:五花肉不容易酥爛,要先煮後放入鱔段】
5.待五花肉燉上20-30分鐘左右,加鱔段,入15ml生抽,冰糖15g,燒開,轉小火燜燒約一小時,中間翻炒幾次
6.待五花肉酥爛,大火收汁,撒上蔥花
※伏天從什麼時候開始 三伏天吃什麼最養生
※三伏天,跑著抗伏
※冬病夏治,你還會選擇傳統三伏灸嗎?
※三伏天你不一定都知道的養生常識這麼做,才更養生哦!
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