2分鐘帶你了解蛋白質

什麼是蛋白質？

蛋白質對人體還有那些好處？

為什麼說健身離不開蛋白質？

每天應該吃多少蛋白質？

漫畫短視頻與圖文補充，

帶你透徹了解蛋白質！

2分鐘帶你了解蛋白質

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蛋白質對於人體的重要性不言而喻，你肯定也早就聽說過如果想增長肌肉，攝入足夠的蛋白質是多麼的重要，但是究竟蛋白質是如何幫助肌肉生長的呢？

蛋白質與碳水化合物、脂肪共稱為三大宏量營養素，可以為身體提供能量（每克蛋白質可以提供4千卡熱量，每克碳水化合物可以提供4千卡熱量，每克脂肪可以提供9千卡熱量）。蛋白質是由微小的有機化合物組成的，也就是氨基酸。

除了水分，人體的75%是由氨基酸組成的。大腦的運轉、增長肌肉、維持免疫系統、擁有健康的心臟、調節壓力、防止疾病和細胞的生成都離不開氨基酸。

氨基酸對於人體來說非常重要，總共有超過500種不同的氨基酸，但人體可以利用的只有21種，這21種氨基酸也被稱為「蛋白氨基酸」。這其中的12種是人體可以通過對其他氨基酸進行拆分並重新組合自行合成的。

而另外9種氨基酸，即必須氨基酸，是只能通過食物中攝取的，主要是蛋白質中。與碳水化合物和脂肪不同，身體無法將氨基酸儲存起來。所以一天中的每個時段都需要補充蛋白質，對於正常人來說，三餐中都需要有一定量的蛋白質攝入，每餐的蛋白質攝入量應該是——早餐：午餐：晚餐=3：4：3。

對於肌肉增長最重要的三種必須氨基酸——亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸，這三種氨基酸也被統稱做「支鏈氨基酸（BCAA）」。

在「支鏈氨基酸」中，已知最重要的是亮氨酸，因為它能夠直接激活「雷帕黴素靶蛋白（mTOR）」，mTOR可以激活多種促進肌肉蛋白合成的酶。

肌肉究竟是如何生長並變得更加強壯的呢？當肌肉纖維蛋白——肌動蛋白和肌球蛋白互相作用時，就會產生肌肉的收縮，如果肌動蛋白和肌球蛋白越多，肌肉也就越發達。所以，在飲食中確保攝入足夠的蛋白質對於增長肌肉來說就是十分重要的了。

為了防止肌肉的分解流失，到底需要攝入多少蛋白質呢？對於正常人來說，每天需要攝入的蛋白質量為每公斤體重0.8克蛋白質，對於運動人群來說，需要在這個基礎上增加20克。對於健身人群來說，每天每公斤體重建議攝入2克蛋白質。

早餐蛋白質補充

作為健身人群，補充足夠的蛋白質是至關重要的，上文中也提到了，氨基酸是無法儲存的，所以每2-3小時就需要補充一次蛋白質（氨基酸）。早餐更是氨基酸補充的重要時刻，因為已經超過6-8小時沒有進食，晚餐中的蛋白質早已消耗殆盡。

對於沒有時間準備豐富早餐的人，麥片加一勺PS海德力乳清蛋白粉用牛奶沖泡，搭配一份多種類水果就是一頓營養非常豐富的早餐了。

訓練後「窗口期」蛋白質補充

訓練後的也是存在營養補充的「窗口期」，在訓練後的30-60分鐘內，是身體最需要補充營養的時刻，這是通過攝入肉類來補充蛋白質不是最理想的選擇，因為肉類的特性，消化時間較長，不利於快速補充蛋白質，更適合長期緩慢的蛋白質補充。

所以訓練後補充一勺PS海德力乳清蛋白粉是最高效、便捷的選擇。不會增加腸胃負擔，同時可以最快速的吸收，並供給肌肉修復的需要。

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