原來你是這樣的麵條，空心的好吃還勁道，配的這個醬汁孩子直呼大愛了

還是那個面，魔術似得變了個形狀，卻遭孩子們哄搶，太有成就感了

這還是第一次自己在家做這種麵條，孩子都特別新奇的跑過來幫忙。這也是一項很好的家務體驗。她看著一長條的空心面出來的的時候，開心的都尖叫了，自己平時只有在外邊西餐館裡才吃到的空心意麵，在家也自己做出來了。

其實，我很少給她吃買的那種義大利面，國外的工藝很麵粉的品質可能還是不太符合我家的口味和口感，那個面煮呀煮呀的要煮好久，而且吃的時候也不會像是我們中國傳統的麵條那樣口感勁道。

當發現買的這個麵條機有空心面的功能後就想試試做，沒有想到做的還挺成功的，出的麵條也很流暢，整根的放了一會兒後才剪開，很整齊，剪完孩子就迫不及待的要煮一碗吃。

現制的面煮起來特別的省火，熟的很快，我嘗了下，口感跟平時的面很像，並不是那種意麵的生脆口感。

既然做出來空心意麵的形狀，所幸我就再熬個番茄肉醬，有了披薩草這種調料做出館子里那種濃郁的番茄肉醬真是的手到擒來啦，再加個新鮮的西紅柿，自己熬得顯得尤其的香。

——空心意麵——

食材準備：

麵條配料：麵粉400克;水100毫升，雞蛋一個(小點的)，鹽1克，鹼面少許

番茄肉醬配料：洋蔥半個，大蒜2瓣，大番茄一個，肉末100克，披薩草2克，鹽2克，糖5克，老抽少許(提色用，不用也可)，番茄醬2大勺，植物油15毫升

具體操作：

1、 先來製作麵條，稱量好需要的麵粉倒入到麵條機內，打入雞蛋，加入鹽和鹼面

2、然後蓋好麵條機的蓋子，點擊全自動按鈕，啟動機器

3、稱量出需要的水量，從加水口緩慢的加水，機器自動揉面

4、水加完之後取盤子接在麵條機的出條口下方，等待自動出面

5、麵條出的長度差不多時截斷，放一邊稍微晾乾表面；等所有的麵條出完用剪刀把空心面剪成3厘米左右的段

7、鍋內燒開水，放入現制的空心面煮熟透後關火

8、撈出煮好的面，過冷水

9、現在來熬制肉醬;洋蔥大蒜切碎

10、番茄切小塊(盡量切碎點，等下熬醬的時候比較容易爛)

11、鍋內倒油燒熱，爆香洋蔥和蒜，放入披薩草炒香

12、把番茄塊兒倒進鍋內，大火翻炒出汁

13、把肉末放入炒軟的番茄鍋內，翻炒斷生，加入番茄醬

14、為了使醬汁味道更濃郁，放半碗水，小火慢煮一下，這樣使得番茄還有披薩草的味道還有肉香更好的融合

15、最後調入鹽和糖，即可出鍋

16、煮好的空心面盛盤子里，然後澆上肉醬，拌均即可享用

烹飪技巧：

1、 面剛出來的時候還有很大的粘性，等晾到表面稍微乾燥後再剪開，比較容易操作

2、 空心面煮的時間和方法跟普通麵條一樣，開鍋後再放涼水再煮開，很容易熟透

3、 吃這個面的時候雖然也會過冷水，但是個人建議不要過的太涼，熱乎乎的還是味道好些

廚戀戀，資深自媒體，烘焙達人!專職營養指導、健康宣教等工作數年。有態度的人生：生活不是活著，吃飯不是填飽肚子!要美味更要健康，希望有更多的機會跟大家相互學習交流。更多美食烹飪的乾貨搜索關注公眾號「廚戀戀」

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