雲南本地人最愛的菌，可是一般人吃不起

雞樅菌為白蘑科植物雞樅的子實體。是食用菌中的珍品之一。

雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。

雲南當地人最愛的野生菌有三：雞樅、牛肝和乾巴，獵宴君為遠在魔都的大家找來了大雞樅菌和火把雞樅

有些地方也叫「傘把菇」。雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。

雞樅的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。雞樅僅西南、東南幾省及台灣的一些地區出產。以貴州產得最多，四川攀西地區6-8月較多野生，雲南與貴州交界處偶爾會出現。

雞樅菌是中國在世界上最有特色的菌菇，以鮮美著稱。

《舌尖上的中國》第二季的秘境那集里就描寫到了雞樅菌。它是一款菌肉成雞絲狀的特別菌種，在中國的一本權威野生菌圖鑑上，它是封面上唯一的主角，成為了中國野生菌的代表。

雞樅具有較高的藥用價值，現代醫學研究發現，雞樅中含有治療糖尿病的有效成分，對降低血糖有明顯的效果。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！