婆婆教你做地道老陝油潑面，看上去就流口水，咥一大碗，好解饞！

油潑扯麵是陝西著名的小吃，面長不斷，光滑筋韌，酸辣味美，熱油澆在面上的那一刻，辣椒的香氣交雜著小蔥的清香，香氣四溢，別看小小的一碗油潑面，想要做的好吃又健康還是有很多小竅門的。

婆婆是陝西人，做麵食最拿手，老公最愛吃的油潑面總說我做的不地道，今天婆婆剛好來家裡了，老公非要吃油潑面，婆婆親給自己的兒子做，我也可以打下手，學習學習，一起來看看吧。

食材：麵粉400克、水180克左右、香蔥幾根、青菜1小把、辣椒面適量、芝麻適量、醋2勺、味極鮮2勺、鹽1勺、香油1勺、少許白糖。

做法：

1、準備好麵粉加半勺鹽。

2、和面時一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，注意加水的速度不要太快。

3、揉成麵糰後，用保鮮膜包住住，醒20分鐘左右。

4、青菜洗凈，香蔥切末，辣椒面和芝麻備好。

5、取一小碗，醋2勺、味極鮮2勺、鹽半勺、香油1勺、少許白糖拌勻。

6、麵糰醒好後，案板上抹少許油，將麵糰放到案板上繼續揉至光滑。

7、然後厚片，切成長條，蓋上保鮮膜，再醒至20分鐘。

8、麵條醒好後，案板刷少量油，取一根用手壓幾下，用擀麵杖擀開。

9、兩手揪住面的兩端將面扯長，用面摔打案板，這樣就會越扯越長，將面拉長甩勻。

10、將扯好的面迅速下入沸水鍋中，水再次煮沸後加半碗水，水開後下入青菜。

11、煮半分鐘就可以撈麵了。

12、麵條撈入碗中，放辣椒面，蔥末，芝麻。

13、鍋中油燒熱至7到8成熱時，立馬潑在辣椒粉和蔥末上，澆上調好的料汁。

14、拌勻即可。

親們，你們喜歡我小面姨推薦製作的美味嗎？不管喜歡不喜歡，請你們多提寶貴意見，我小面姨這廂有禮了！可以狠勁的在評論區攻擊我，越狠我越喜歡！呵呵！

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