先炒番茄還是先炒雞蛋，答案只有一個

從小我就覺得很奇怪，為什麼別人的媽媽做菜那麼好吃。

在我還是個小朋友的時候，常常會和別的小夥伴談論昨天晚上吃了什麼好吃的。比如我說「昨天我媽媽給我做了回鍋肉，好好吃啊。」就會有小夥伴說「我媽做的回鍋肉超級無敵好吃。」然後被別的小朋友聽到了，跑過來插嘴說「我媽做的紅燒肉，那才是宇宙無敵第一好吃。」

然後兩個小朋友￥#…&*@￥&%在那互懟。

「我媽做的***好吃」

「我媽做的***超好吃」

…

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這方面，我從來不會為我媽出頭，雖然我喜歡吃她做的菜，但我總不能為此偏袒她做的菜就是宇宙無敵天下第一好吃吧。

在我媽小的時候，就要幫家裡照顧弟弟妹妹，所以很小就學會了做飯。而做菜這事我媽整個就是無師自通。她說當她第一次站在灶台前，手裡拿著鍋鏟的時候，她就知道，她骨骼驚奇，天賦異稟，是百年難得一遇的能讓愛和美食都無法被辜負的食神。

所以這麼多年來，我媽學會了很多菜，不會做的菜也更多。用我媽自己的話來說，她的手藝是逼出來的，今天能有的給我吃就不錯了。

雖然山珍海味不是我媽的拿手好菜，但是家常菜也好不到哪去。不過，吃了二十多年，始終有一道菜，被我媽設置了一道無法逾越的高牆，不管是擁有宇宙無敵第一好吃手藝的小朋友媽媽，還是*東方首席美食官，恐怕都無法超越這道秘制風味宇宙無敵天下第一好吃的西紅柿炒雞蛋。

這是一道出自一個有故事的女人之手的有故事的菜。

當年我爸就是被我媽做的西紅柿炒蛋迷得神魂顛倒。我爸自己一個人被迷住還不夠，還把我媽帶回家。於是我媽順利的hold全場，先是做了幾道雖然拿手但是不怎麼樣的家常菜，最後用西紅柿炒蛋一招定乾坤，分分鐘讓我爺爺奶奶繳械投降。

上大學那會，我戀愛了，那時候流行說「要抓住他的心，就要先抓住他的胃」，我仗著有我媽的優良基因，所以絕對不敢輕易挑戰高難度的菜，於是我虔誠的向我媽求教，求她告訴我怎麼把一道我本來就會，來找她只是因為我勇攀高峰的菜做好。可好死不死，我媽每次教到一半就要去打麻將，導致我最終學會這道菜花了足足三個月的時間。

接下來你們可要睜大眼睛看清楚了，為什麼我媽做的西紅柿炒蛋可以宇宙無敵天下第一好吃，答案都在裡面。

-用料-

番茄、土雞蛋

青椒、小蔥

糖、鹽

番茄醬、料酒

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01

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番茄洗凈去蒂，表皮切十字花刀。

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02

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沸水燙一下，去皮。

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03

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很容易就扒光光了。

青椒切塊，小蔥切末，被扒光光的番茄，切塊。

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04

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碗里打雞蛋。

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05

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加一滴料酒，少許糖、鹽攪散。糖會讓雞蛋更蓬鬆。

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06

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炒鍋燒熱油，倒入雞蛋液。

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油要熱一點哦，雞蛋迅速膨脹冒大泡。

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08

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用筷子攪拌。

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09

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攪成半凝固的大塊，盛出。

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10

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原鍋加少許油，燒熱放入番茄翻炒。

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用鏟子按壓番茄，放入糖、鹽，可以讓番茄更快出汁。想讓番茄味道更濃郁可以擠適量番茄醬一起炒。

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番茄炒軟湯汁濃稠放入香蔥末。

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倒入雞蛋。

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翻拌均勻，雞蛋用鏟子劃成想要的大小，放入青椒關火。

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雞蛋倒進去以後要快速結束，再持續加熱番茄出水湯汁就不濃郁了。青椒不建議省略，雞蛋塊可以大一點，一定是你吃過最美味的番茄炒蛋。

當我掌握了秘籍，我感覺自己就掌握了愛與美食。但如果僅僅只是做一道菜，略顯我有點膚淺，於是我去了解了關於這道菜的營養成分，從內到外，徹底吃透這道菜。

西紅柿含有豐富的碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素C，其所含的礦物質元素中以鉀含量較為突出。它所富含的胡蘿蔔素在人體內轉化為維生素A，對防治眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病友良好效果。西紅柿中的維生素C和胡蘿蔔素還是抗氧化劑，具有抗炎、延緩衰老的作用。

而雞蛋是一種營養非常豐富、價格也相對低廉的常用食品。雞蛋還有自然界最優質的蛋白質，被營養學家稱為「完全蛋白質模式」。

關於西紅柿炒蛋我已經做到內外兼修，於是準備讓他嘗嘗我傳承下來的宇宙無敵天下第一好吃番茄炒蛋的厲害。

在最後關頭，我媽告訴了我一個小秘密，她說，在我上這道菜之前，一定要先把我最不拿手的菜讓對方都吃一邊。瞬間我好想明白了什麼，心想，媽，你這不是在坑我嗎...

當時在跟我媽學做菜的時候，我問過她一個問題。

「媽，你做了這麼多年菜了，你覺得先放番茄好吃還是先放雞蛋好吃？」

她不說話，嗑著瓜子，指了指桌上的桃子。

我看著那個已經通紅了的桃子，信誓旦旦的說「我明白了，先炒番茄」。

我媽翻了我一個大白眼，說「笨蛋，我是讓你用心，用心了，怎麼做都好吃。」

本周內在文末給我們留言，

說出你覺得媽媽做的哪道菜是宇宙無敵天下第一好吃，

我們選取點贊數最高的前兩位粉絲送出曼秀雷敦潤唇膏一支。

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