出行必備！日本飯桌上的這些坑爹「潛規則」你知道么？

對於第一次去日本的同學，必須要知道一些用餐的規則，避免被坑！今天就為大家帶來一些在日本就餐的攻略！

在日本，開始用餐之前會很虔誠的說itadakimasu(我要開始用餐了)，在吃完後要說gochisosama(deshita)(承蒙款待了)。

共同進餐在日本家庭和餐館(如小酒館)里，點幾種菜，大家一起吃的時候，您應該用公用的筷子從大盤子里夾一些食物放到您自己專用的盤子里吃。

居酒屋中服務員送上小菜

我沒點也要付錢？

你沒有點，但店家會上。這叫 お通し 。日本居酒屋的小菜，沒有選擇性，而且通常是強制性的。聽說有些餐廳的小菜是可以拒絕的，但大多數餐廳在入座時可能會告訴你，每個人都會有一道 お通し 。（有的餐廳會寫在菜單上，不會特別告知。）

這份小菜不會太貴，大概就跟菜單上低價位的菜肴一樣。一般居酒屋的お通し大約都是一人 300~500 日元上下。也有會免費提供。

大部分會一人一缽，但也有的居酒屋會一桌上一大盤。

金額不大，但是沒去過居酒屋的朋友可能不熟悉這樣的制度，小菜端上來時，不要緊張地告訴服務生，我沒有點這道菜；結帳時發現金額跟自己算的有出入，也不要疑惑，很有可能是「お通し」。

吃不完的食物可以外帶嗎？

日本人外出吃飯，很少 打包 。不像國內，吃宴席、吃喜酒，吃不完的丟掉可惜，總會叫服務生包一包等會兒帶回家。

其實日本有些餐廳還是有提供 打包 的服務，但是也有很多餐廳基於 衛生問題 拒絕客人打包，更多的是日本人自身並不習慣打包。這裡有很多原因，不外乎是衛生問題，日本人也不太習慣吃 隔夜飯 （他們帶便當都是早上起個大早來現做的）。

甚至還有日本人覺得打包很丟臉。

為什麼日本人吃拉麵都要發出聲音？

關於這個問題，LIFE Sir 想應該很多人都有聽過。即便你不知道詳細原因，應該也聽過 吃拉麵發出聲音越大，表示面越好吃。吃面發出聲音並非不文雅的表現 這個說法。

到底為什麼吃面要發出聲音呢 ? 是為了老闆知道面很好吃，大家都是故意發出簌簌簌的聲音嗎？

其實，剛端上桌的拉麵，熱騰騰的，直接往嘴裡送是很燙的。所以夾起一口吹一吹後，再往嘴裡送。當你往嘴裡送的同時，一邊吸一邊呼氣有助於散熱。所以，會發出那種聲音是自然反應，而不是" 刻意 "發出聲響。

喝味噌湯為什麼沒有湯匙？

在中國喝湯，店家都會準備勺子，可到了日本 ... 奇怪？日本人喝湯不用湯匙的？

其實吃拉麵什麼的，日本人當然還是用湯匙。可是喝味噌湯，他們還真的不用湯匙。於是朋友就會接著問" 不用湯匙怎麼喝湯啊？

答案是，用筷子。標準的味噌湯喝法就是，把蓋子打開來後，用筷子攪拌，伴開味噌，然後一邊用筷子輔助、一邊喝。

對我們習慣用湯匙喝湯的中國人來說，一開始可能會有點難以接受，但其實習慣了之後你會發現，這樣真的滿容易喝的，反而用筷子更容易夾起湯里的海帶、洋蔥、蘿蔔絲等料。

為什麼日本餐廳端上來的水都加冰塊？

冬天也不例外？

這其實有幾個原因，最主要的原因是： 冰水比較好喝 。

因為日本跟中國不太一樣，水龍頭轉開來的水直接喝，不像我們還要煮沸。而日本人總覺得自來水生喝有個味道，冰過就沒有。所以餐廳會在水中加冰塊，有些日本人在家則習慣水壺裝滿水後放冰箱，涼涼得喝。

另外，日本人認為常溫的開水，不冷不熱的，端給客人很失禮，好像不知道放外面放多久的感覺。要麼就是端冰涼涼的水，要麼就是奉上熱呼呼的熱茶。

還有一點，日本人並沒有 喝冰水會身體虛 的觀念。國內女生生理期避吃冰、喝冰涼飲料，生病感冒也不吃冰的。日本人卻沒有這種觀念，他們認為冰水跟生理期以及感冒是毫無相關的。所以他們一年四季、任何時候都可以喝冰水。

為什麼日本人總愛吃生雞蛋澆飯？

生蛋澆飯是日本人常吃的一種飯，地位和中國的蛋炒飯差不多，做法更簡單。裝好一碗米飯 ( 熱的 ) ，打一個生雞蛋進去，然後按口味倒點醬油（或者咖喱），適當攪拌就完成了。

生蛋澆飯源於戰後日本資源匱乏，這種做法省時省事，飯的味道也很鮮美，就流傳開了，但近年來也有人質疑生雞蛋的衛生性。

在日劇和動漫中經常可以看到，如《火影忍者》中少年時期的卡卡西在吃蛋澆飯 。

為什麼日本人吃飯前要說

"いただきます"？

在日本，在吃飯的時候，大家會把兩手合起，說一句いただきます再開始吃。

而吃飯的時候說的 "いただきます"，並不是我要吃的意思。而是 " 我從您那裡領受了 " 的意思。其實，更確切的說，是 " 從神那裡領受了 "，表示感謝的意思。就好像西方人在吃飯的時候說 " 感謝上帝賜予我們食物，阿門 " 一樣。這是對做飯的人、種植糧食的人的感謝之情。感謝他們提供給我們食物。

日本料理，本身就可以稱得上是藝術，它被列入聯合國科教文組織無形文化遺產。日本的美食，無論在色、香、味、形上都非常講究，因此，為避免不必要的尷尬，掌握日本的用餐禮儀也至關重要。

日本用餐禮儀的基礎 ？

用手托起食器進食是基礎。

但是需要注意的是，像大鍋、大盤等大型器具卻又不能用手拿。當然，手持食器也是有講究的，不可將手指深入到碗中，一般是用手掌托住碗底，五指順著碗的外輪包著碗，這樣既不用擔心碗不小心掉落，也不用擔心手指碰到碗內的食物弄髒食物。

這些用餐禮儀你知道了嗎？學會這一招，至少在日本用餐不用愁。你有用餐知識要跟仙貝君分享嗎？

本文來源於在日華人圈

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