醫生告誡：常吃2類食物，容易誘發肝癌，很多人都還不注意

隨著生活水平的提高，很多人已經不會把食物存到壞了才捨得吃，發現壞了的食物就扔掉了，擔心吃了過期的食物會鬧肚子。

如果是壞了一個小坑的蘋果呢？或者是有點哈喇味的食物油，你會扔了還是快點吃完？

2年前某個幼兒園的小朋友，相繼出現腹痛、生病。據家長反映，多名幼兒出現手足口病，帶著幼兒去醫院檢查，診斷出肝病、腎病損害的一些指標。部分小朋友是在吃了食堂的食物之後出現不適癥狀。家長想辦法進入食堂之後，發現後廚衛生狀況很差，發現了蟑螂的屍體，蒸籠里的饅頭有的已經霉變。後來經過家長舉報，該幼兒園已經進行整改。

不少人在困難的時候，都吃過有一點腐爛的水果，挖掉壞處，還有很大一部分好的，這個吃了有沒有營養還不一定，壞處卻是一定的。霉變的食物中的黃曲霉素，是一種致癌物，主要是經過肝臟來排除，從而以及引發肝臟細胞的異變引起肝癌。

吃了不好的食物，如果腹痛、腹瀉之後，癥狀緩解，說明還是比較樂觀的。如果出現肝腎損傷，那才是真要命的。

常吃兩類食物容易誘發肝癌：

發霉的食物不能食用

真菌中的黃曲霉毒素為致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。

預防真菌污染食物，應注意：

1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒乾曬透，存放在乾燥通風環境中。

2、發霉的花生、薯干、蘿蔔乾等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不宜久貯。

動、植物油有哈喇味後不宜食用

陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。

動、植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌症，縮短壽命。

現在正值夏季，很多人有帶飯的習慣，高溫天氣食物很容易變質。如果大家經常帶飯，要注意以下3個問題：

1.別帶吃剩的飯菜

食物中的綠葉蔬菜中含有「硝酸鹽」。硝酸鹽在遇見細菌後容易變成「亞硝酸鹽」。亞硝酸鹽是可以致癌的。飯菜經過大家筷子的「攪合」，細菌會「散布」到整盤菜的各個角落。

2.不宜帶綠葉蔬菜

綠葉蔬菜中富有硝酸鹽，要現做現吃。存放過程過久以及經微波爐加熱，蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會轉變為亞硝酸鹽，有致癌的危險。

自帶便當應該選擇能夠頻繁加熱的蔬菜，如茄果類蔬菜，如茄子、土豆、胡蘿蔔、冬瓜等。

3.避開豆類食物

豆類菜肴卻非常容易變質，溫度稍高，就變味變餿了。

預防肝癌要避免六種不良飲食習慣

1.暴飲暴食

東西吃太多會增加胃腸負擔，誘發脂肪肝。暴飲暴食既損害胃腸道健康，也容易造成體內自由基大大增加。人體內的自由基越多，肝臟功能受損就越嚴重。

2.不吃早餐

健康早餐可延長飽腹感，避免肝臟受損。

3.加工食物攝入過多

很多加工食物中添加了多種防腐劑、色素、人工甜味劑等食品添加劑。這些添加成分含有多種人體較難分解的化學物質，進入人體後會增加肝臟解毒負擔，誘發肝臟損傷。

4.偏愛油炸食品

油脂和飽和脂肪酸的堆積會導致脂肪肝。不健康食用油會增加心臟病和肝病的危險。

5.吃半生不熟或燒焦食物

研究發現，醉蝦、生蚝和半生不熟的貝類常帶有細菌和寄生蟲，一旦發生急性胃腸炎、痢疾，容易導致肝病惡化，甚至誘發肝昏迷。

6.過量飲酒

酗酒還容易導致肝臟中毒，誘發肝炎。長期過量飲酒則容易導致肝硬化。

肝臟作為解毒的器官，每天的負擔非常重，經常吃些養肝排毒的食物，對提高機體的免疫力也非常有幫助。

1、自製蒲公英桂花茶：

【材料】蒲公英葉、綠茶龍井、桂花

【做法】

1、蒲公英葉子洗凈，曬到半干，然後烘炒製成茶，備用；

2、綠茶龍井備用（可以用現成的、也可以自己炒制）；

3、桂花自然陰乾，備用；

4、取蒲公英葉2.0g、綠茶龍井0.8g、桂花0.2g做成蒲公英桂花茶包即可。

中醫認為，蒲公英性寒、味甘苦，有清熱解毒、消腫散結、利濕退黃之功效。這些作用對肝臟都有很好的保護作用，還能促進肝排毒。龍井綠茶中的茶多酚可通過增加肝細胞膜及肝細胞中HL活性加強膽固醇逆轉運，降低血漿血總膽固醇、甘油三脂水平，肝細胞中肝脂酶活性增加，肝細胞內甘油三酯堆積減少，有利於脂肪肝的防治。而桂花味辛，性溫，香味清新迷人，具有止咳化痰、養生潤肺之功效。

2、早晚餐用富含α-亞麻酸的植物油拌酸奶：清血毒

α-亞麻酸可以在體內代謝為腦黃金DHA和血管「清道夫」EPA，DHA有助於促進腦細胞活力和視神經細胞發育；EPA有降低血液粘稠度，防止脂肪在血管壁的沉積，輔助預防心腦血管類疾病的效用。血液流經全身的器官，血管幹凈了，免疫力自然增強，還能預防三高等慢性病。

胡麻仁油、蘇子油、核桃油等都含有α-亞麻酸，胡麻仁油含有57.3%以上的α-亞麻酸，每天用10ml的胡麻仁油拌酸奶即可。

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