自製豆腐的做法

By 疏簾花影 【豆果美食官方認證達人】

用料

黃豆 150克

水 1500克

內酯 3克

溫水 40克

做法步驟

1、黃豆提前一天泡發好，天熱放冰箱冷藏。

2、加純凈水放原汁機磨成豆漿。

3、磨好的豆漿倒入鍋中，大火燒開。

4、期間用40克溫水加入內酯，調好內酯水備用。

5、豆漿在煮的時候記得不時的攪拌一下，防止糊底。等豆漿沸騰幾分鐘以後關火，溫度稍降大概80多度時就可以倒入內酯水了，攪拌均勻。然後就是蓋好靜置一會，冬天要保溫。

6、大概二十分鐘左右揭開蓋就成豆腐腦了，喜歡豆腐腦的到這步就行了。把豆腐腦用勺子弄碎，越碎越好。

7、豆腐盒墊入細紗布，舀入豆腐腦。

8、再包上紗布，蓋上盒蓋，上面壓上重物，嫩豆腐壓一小時左右就好了，老的么隨你便。

9、自製豆腐來了！做燴豆腐什麼的不要太美味。

小貼士

1.豆漿一定要煮透，可以用豆漿機做的熟豆漿，只是成品沒有那麼好吃。 2.倒內酯的時候溫度一定要夠，不然凝固不了。有溫度計的就派上用場了。

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