繽紛田園披薩

「以前一個人在外面吃飯的時候總是不捨得點披薩，因為這麼大份，一個人吃不完就又浪費掉了。後來隨著歲月的流逝，我有了一個可以讓我依靠的幸福的港灣。我想，這下子終於可以放心地點份披薩來吃而不用擔心吃不完了。但是漸漸地發現，外面的披薩總是少了種新鮮出爐的那種熱乎的感覺。於是我就在想，既然在外面吃不到自己想要的心心念念的味道，那為什麼不直接自己做出心目中想要的味道呢？於是趁著周末去買材料，在個灑滿陽光的午後靜時光，做出了一份傾注了時間和心思的繽紛田園披薩。濃濃的香味，美味的口感，更加筋道的口感！一張色彩繽紛的披薩融合四種風味，彷彿也帶領味蕾穿越了四季。這種感覺，絕對是吃上一口就會上癮啊！」

用料

火腿

1根

洋蔥

適量

青椒

紅椒

披薩醬

馬蘇里拉芝士

繽紛田園披薩的做法

1.

將高筋麵粉和低筋麵粉混合在一起，並加入鹽、糖、奶粉、水和酵母，一起攪拌均勻。

2.

把攪拌均勻的麵糰放在硅膠墊上，揉成光滑的麵糰。

3.

蓋上保鮮膜室溫發酵發酵40分鐘左右。麵糰發酵至2-2.5倍大左右，拿出來戳個孔看看有沒有發酵好。

4.

把發酵好的麵糰壓平排氣。

5.

將披薩盤抹上少許軟化的黃油。

6.

鋪滿整個披薩盤，用手掌尖把麵糰從中間往邊上慢慢的推壓，能夠逐漸推出圓滑渾厚的一圈披薩邊 要盡量將麵糰延展大一些。用餐叉在餅底戳孔後，放入冰箱冷藏半小時。

7.

把洋蔥、青椒、紅椒、玉米粒、雞腿肉切好放入不粘鍋中焯水，裝到碗里。

8.

在已經戳好孔的披薩餅底里先抹上一層色拉油，再塗上一層披薩醬。

9.

先撒一層芝士，再把各種丁鋪上，最上面再鋪芝士。

10.

放入烤箱，上下火，190度20分鐘。看到芝士融了，有點黃即可。

11.

小技巧： 1.除了室溫發酵麵糰，也可以放入烤箱發酵。 2.如何判斷麵糰已經發酵好：檢查發酵程度最好的方法就是用一個手指插入麵糰中，手指抽出麵糰後如果指印處出現凹陷迅速復原，說明發酵時間還不夠；如果指印周圍的麵糰即不反彈也不下陷，說明麵糰發酵得剛好；如果指印周圍的麵糰迅速下陷，說明發酵過度，可以放入泡打粉揉勻來挽救。 3.用餐叉在餅底戳孔，是為了避免烘烤過程中餅底膨脹。 4.在把麵皮放入披薩盤之前，將披薩盤抹上少許軟化的黃油，這樣可以更容易脫模。（也可以抹上色拉油，這樣烤出來的披薩餅底部顏色金黃，比較好看）

烹飪技巧

繽紛田園披薩的版權歸作者所有，沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。列印菜譜

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！