濃濃茶香雞的做法

茶香味濃郁，經過燜煮，茶香味滲透到雞肉裡面。再有各種調料的加持，吃著雞肉感覺各種滿足

By 皇衛雞

用料

童子雞 1隻

涌溪火青 15克

枸杞 3克

山藥 2小節

蔥姜 適量

醬油 1勺

鹽 2克

大砂仁 少許

干辣椒 3-4個

良姜 少許

茴香 少許

香葉 2-3片

肉蔻 少許

做法步驟

1、所有食材準備好，取一個茶壺，沏一壺涌溪火青

2、將皇衛紅燒調料包一起放入料包帶紮好，備用

3、雞洗乾淨，用刀對半切開

4、大蔥切成絲，山藥和生薑切片

5、拿一個大碗，雞肚朝上放入，再依次放入皇衛調料包，蔥姜，山藥，醬油和少許鹽，再將泡好的茶倒入碗中

6、反覆給雞全身揉搓15分鐘，再腌制45分鐘

7、取一口砂鍋，倒上食用油，並晃動砂鍋使油鋪滿鍋底

8、依次均勻的鋪上生薑，蔥和泡好的茶葉

9、放入調料包，雞，雞身淋上腌制的湯汁

10、蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火

11、燒開後揭開鍋蓋倒入生抽，糖

12、再燜煮40-50分鐘左右

13、另取一口鍋倒入適量的油，燒滾

14、揭開蓋，撒上枸杞，淋上燒滾的熱油，就可以食用了

小貼士

放茶葉的時候可以稍微少放點，第一次嘗試怕茶香味不夠放的有點多 這次放的調料比較多，介意的朋友可以視喜好酌情少放

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