小羽私廚之香酥紅薯球

今天我們來做個香酥紅薯球，我之前發過不少紅薯的做法，這次這個厲害了，我也是佩服，你一會兒往下看。我是很喜歡吃紅薯的人，各種吃法，百吃不膩，紅薯本身又是非常健康的食物，做早餐或者零食，都是很棒的。

By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

紅薯 1個約100克

低筋麵粉 100克

奶油乳酪 50克

黃油 20克

挂面 1小把

白糖 根據口味添加

做法步驟

1、 紅薯冷水上鍋，水開後蒸15-20分鐘，蒸熟。

2、紅薯蒸好後，放入黃油。推薦總統品牌的。

3、趁熱拌勻，搗成泥。

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4、加入麵粉揉成麵糰，麵粉量要根據紅薯含水量調整，加到不粘手可以團成麵糰的就行了。

5、最後可以根據自己的口味再適量的添加白糖調個味。

6、奶油乳酪切成小塊備用。我用的是法國的卡夫菲力牌的，平時我們愛吃的各種芝士蛋糕，裡面的主要原料就是奶油乳酪。

7、揪一塊紅薯麵糰，搓成團，然後按扁。

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8、包入一小塊奶油乳酪，收緊收口後搓圓。

9、揉好的紅薯糰子先在雞蛋液里滾一圈，均勻的沾上蛋液。

10、把挂面掰碎，裹好蛋液的紅薯糰子再裹上一層碎挂面。 平時我們做各種炸的食物，外面通常裹麵包糠，這次我試了用掰碎的挂面，也是酥酥脆脆很好吃呢，說賣不到麵包糠的小夥伴，你們用碎挂面試試吧，這下不會買不到了吧。記得要買細挂面啊。

11、油鍋燒熱，大概160度左右時，放入準備好的紅薯糰子，下鍋時，周圍有小氣泡，就是溫度合適。

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12、 炸到表面變成金黃就可以了。

13、吃的時候篩上一層糖粉（就是非常細膩的白糖）會更好，你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。

小貼士

小羽私廚系列菜譜視頻之《香酥紅薯球》，歡迎您關注我的微信公眾號《小羽私廚》，有更多簡單又好吃的菜譜在等你哦。

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