【苗苗餐桌】蝸牛酥

這裡是苗媽的廚房

炫廚藝狂魔苗苗媽媽，

每周會不定期推送一些苗苗餐桌上的好菜，

跟各位分享~

蝸牛酥

對於活動量大，還沒到飯點就會餓的寶寶來說，怎能少了零食的陪伴？今天苗媽分享給大家一款好吃又可愛的零食蝸牛酥，寶媽們趕緊學一學吧~

材料：

餡料和表面裝飾：蛋黃1 個，豆沙餡適量；油酥麵糰：黃油60 克，麵粉120 克；水油麵團：黃油80 克，麵粉200 克，白砂糖50 克，熱水55 毫升

做法：

1、製作水油麵團：將黃油隔水融化，加入麵粉，再加入熱水和白砂糖攪拌均勻，揉成淡黃色的水油麵團。製作油酥麵糰：將麵粉加入融化好的黃油，揉勻

2、製作酥皮：將水油麵團擀開，再將油酥麵糰包入水油麵團中，再將混合的麵糰擀成長方形的麵皮，反覆摺疊和擀開三次。將麵皮捲成圓柱狀，切成2 厘米寬的面劑

3、將每個小面劑擀成約為10 厘米長方形麵皮。將豆沙餡搓成比麵皮略短的長條。將豆沙餡包入擀好的麵皮中，收口捏緊，搓成長圓條狀

4、 將長條面坯用擀麵杖將一邊擀平，另外一邊留有6厘米的長度不要擀，作為小蝸牛的身子

5、將擀平的部分捲起來，用刀在上面的部分切上幾刀就成為小蝸牛的殼，小蝸牛就成型了

6、將成型的小蝸牛面坯擺在烤盤中，刷上蛋黃液，送入180℃烤箱中，烘烤約15 分鐘，取出晾涼。用黑芝麻裝點成小蝸牛的眼睛即可

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