南瓜五香花捲-最家常的新花樣

生活中，除了色香味具全的美味菜肴，

主食絕對在三餐中佔了絕大的比重，

所以，把米面這些常見的主食作出新花樣，

不再頭痛「今天吃什麼」，

美胖給大家推薦一款南瓜五香卷，

讓你的家常主食玩出新花樣！

南瓜五香花捲

圖文 |lovegaily

普通麵粉

適量

南瓜

適量

糖

適量

酵母

適量

黑芝麻

適量

油

適量

五香粉

適量

鹽

適量

難度

普通

時間

數小時

口味

五香

工藝

蒸

1. 南瓜花捲自然主角是啦，南瓜去皮切塊，（也可以蒸）少量水（因為南瓜很容易熟），煮熟時水就幾乎不見了為宜，加入砂糖。

2. 加糖後搗成泥，也可以用料理機打碎，試一下甜度，以個人口味為準哈！

3. 待南瓜泥不燙手的時候加入酵母粉拌勻，再倒入麵粉，邊加邊攪拌，揉成光滑麵糰。等待發酵……

4. 等待時，就可以炒油酥，熱鍋內放油，多一點，邊攪拌邊加麵粉，不停攪拌，麵粉一定不能有結疤，糊鍋底的現象，加些許鹽，適量加五香粉，加入黑芝麻，攪拌，待麵粉略顯黃色就可以關火了，涼涼備用。

5. 發好的面就是這樣豐滿。

6. 案板上鋪上粉，發好的麵糰揉搓排氣。

7. 分成均勻的兩片，上麵條機上壓成長餅。

8. 兩條長餅對接，中間用擀麵杖擀平，就和為一張了。把炒好的油酥灑在餅皮上，塗勻。

9. 從一頭折起。

10. 折整齊拍平整。

11. 中間用刀割開兩半。

12. 再分成四段。

13. 每一段一頭對接，捏住，如圖盤起。尾部一樣捏住，反轉到下面。

14. 放一旁二次醒發。

15. 冷水大火上氣，轉中火蒸15分鐘，關火了，4/5分鐘開蓋～以免回氣。

16. 成品如圖蓬鬆柔軟，層次分明，咸香可口。

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