帝王蟹怎麼做才好吃 提前處理是關鍵

隨著現代社會的發展，人民的餐桌也越來越豐富了，以前難得一見的食材也開始進入尋常人家的烹飪菜譜了。很多人現在都喜歡吃海鮮，蛤蜊扇貝鮑魚什麼的都早已經不是什麼稀奇貨了，就連帝王蟹這種在幾年前只有去高級餐廳才有的頂級海鮮都有人買回家自己烹調了。

帝王蟹一般生活在南極冰川下850米深的海域。其因為生活環境處於深海，所以不像一般的河蟹會有重金屬污染的問題。帝王蟹個頭巨大一般可以長到3公斤以上，其肉質鮮美富有彈性，適合大部分人食用。

下面我們來看一下如何在家裡製作美味帝王蟹。

帝王蟹一般都是冷凍的（打撈上來就已經死亡了和帶魚一樣沒有活體），所以先進行解凍。

解凍後就是對帝王蟹進行「分解」了，因為帝王蟹個頭巨大所以我們需要一些工具:剪刀和刷子（可以用牙刷代替）。

先用刷子將帝王蟹的外殼清洗乾淨，特別是螯鉗。然後用剪刀將帝王蟹的六隻蟹腳和兩隻蟹鉗都剪開（等下烹飪的時候容易入味）。將蟹蓋打開，去除帝王蟹的內臟（包括鰓和腸胃等），蟹蓋不要扔掉等下可以用來裝飾擺盤。

將處理好的帝王蟹放入蒸籠中蒸十五分鐘左右。然後準備小米椒、生薑、鹽、紅酒和鮮醬油。

將煮熟的帝王蟹放入油鍋中煸炒，一般炒一邊將小米椒、生薑、鹽、紅酒和鮮醬油加入進行調味。大概煸炒2分鐘左右就可以出鍋了。

一道美味至極的海鮮大餐就做好了！【原創未經允許，謝絕轉載！】

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