【美食每刻】夏日雪糕DIY

【美食每刻】夏日雪糕DIY

盛夏，是一年中我們最煎熬難捱的日子，最近的天氣有種住在水裡的衝動。陽光已是近於「刻毒」了，這也是冷飲暢銷重大原因。尤其是孩子和年輕人就更喜歡吃冷飲。

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看到冰淇淋，內心是不是跟星大派一樣雞凍呢？

對於冰棍、雪糕、冰淇淋的美好口感，我們也是大快朵頤。只從國家質檢總局要求所有食品中添加的添加劑成分，都必須毫無保留地標示在外包裝上。我們就可以更清楚的看到配料表上的所有添加，如某雪糕的配料表如下：

驚

嚇

有沒有嚇一跳，就一個雪糕，居然要加十好幾種食品添加劑呢！你說雪糕才多大點兒體積啊，添加劑難道比主料還多麼？

其實這些添加劑可以籠統地分為四大類：調味、著色、塑形、乳化，它們都是雪糕的口感所必不可少的成分。從安全性來說，增稠劑、乳化劑和酸味劑都相當安全。大多是天然食品中的正常成分。香精和色素則絕大部分是化工合成產品。但如果你和我一樣真的看不下去這些添加劑，那就DIY冰糕，簡單、衛生、健康、0添加！

酸奶水果雪糕

配料：

原味酸奶

芒果

藍莓

（其他水果也可以呦）

做法：

超級簡單、把原味酸奶倒進模具中、芒果切成大片、藍莓洗凈放進去蓋上蓋子，冰箱冷凍一宿就可以吃了。

DIY過很多次。口感非常贊，喜歡自己動手的過程，每次做完都很是期待第二天！

大家在做時盡量選者甜一點的水果口感更好芒果、菠蘿、甜瓜、雪梨口感都很好，有時也會加點堅果碎！

把沒吃完的西瓜切成丁裝進模具中，再倒入少許打成泥的西瓜！同樣冷凍一宿就可以啦！

小提示：模具選擇這種小的，因沒有增稠劑太大的吃一半容易裂開。水果選擇甜味多一些的會更好吃！

作者簡介

史曉毅

二級公共營養師

大連營養學會會員

大連營養師俱樂部衡膳巧廚菜品部部長

大連營養師俱樂部營養大使

王興國教授特訓班四期學員

作者：史曉毅 編輯：筱赧 審核：秦玉靜

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