衛計委公布的101種葯食同源品種名單

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1987年版的《食品衛生法(試行)》規定了食品不得加入藥物，但是按照傳統既是食品又是藥品的作為原料、調料的除外。原衛生部依照《食品衛生法(試行)》制定出台了《禁止食品加藥衛生管理辦法》。

按新《食品安全法》規定，衛生部將《禁止食品加藥衛生管理辦法》的名稱修改為《按照傳統既是食品又是中藥材物質目錄管理辦法》(以下簡稱《辦法》)，並起草了《辦法》的徵求意見稿。

名單顯示，此前，共有86種藥品被列入了葯食同源名單，此次新增加了15種，包括人蔘、山銀花、玫瑰花、夏枯草等。其中，《原衛生部2012年第17號公告》批准人蔘(人工種植)為新資源食品，此次也被列為葯食同源食品。金銀花列入2002年原衛生部公布《既是食品又是藥品的物品名單》，二者被藥店認定為不同產品後，此次也被新增入葯食同源食品目錄。

這類品種共有101種：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生薑、乾薑）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、人蔘、山銀花、芫荽、玫瑰、松花粉、油松、粉葛、布渣葉、夏枯草、當歸、山奈、西紅花、草果、薑黃、蓽茇。

這些品種與疾病譜有何對應關係？我們從中精選一些經常食用的品種來一一分析。

安神類

淡豆豉

【功效】解表，除煩，宣發鬱熱。

【食材功用】調味料。

【對應疾病譜】感冒。

百合

【功效】養陰潤肺，清心安神。

【食材功用】炒,煲湯。

【對應疾病譜】支氣管炎、更年期綜合征。

牡蠣

【功效】重鎮安神，潛陽補陰，軟堅散結。

【食材功用】菜品原料。

【對應疾病譜】神經衰弱。

蓮子

【功效】固精止帶，補脾止瀉，益腎養心。

【食材功用】煮粥,煲湯。

【對應疾病譜】神經衰弱，慢性胃腸炎。

棗（大棗、小棗）

【功效】補中益氣，養血安神。

【食材功用】鮮品、干品直接食用，煮粥，或為菜品輔料。

【對應疾病譜】貧血、神經衰弱、抑鬱症。

行氣類

八角茴香

【功效】散寒止痛，理氣和胃。

【食材功用】調味料。

【對應疾病譜】慢性胃炎

黑胡椒

【功效】溫中散寒，下氣消痰。

【食材功用】調味料。

【對應疾病譜】慢性胃炎，小兒腹瀉。

花椒

【功效】溫中止痛，殺蟲止癢。

【食材功用】調味料。

【對應疾病譜】慢性胃炎、牙科疾病。

陳皮（橘皮）

【功效】理氣健脾，燥濕化痰。

【食材功用】調味料，泡茶。

【對應疾病譜】慢性胃炎。

肉豆蔻

【功效】澀腸止瀉，溫中行氣。

【食材功用】調味料。

【對應疾病譜】慢性胃炎、慢性腸炎。

小茴香

【功效】散寒止痛，理氣和胃。

【食材功用】調味料。

【對應疾病譜】慢性胃炎、疝氣。

丁香

【功效】溫中降逆，散寒止痛，溫腎助陽。

【食材功用】調味料。

【對應疾病譜】小兒腹瀉、急性胃腸炎、牙科疾病。

補腎類

刀豆

【功效】降氣止呃，溫腎助陽。

【食材功用】炒食。

【對應疾病譜】消化系統諸疾病。

山藥

【功效】補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。

【食材功用】蒸,炒,燉。

【對應疾病譜】糖尿病、秋季腹瀉、慢性胃炎

覆盆子

【功效】固精縮尿，益肝腎，明目。

【食材功用】鮮品直接食用。

【對應疾病譜】更年期綜合征，乾眼症。

芡實

【功效】益腎固精，健脾止瀉，除濕止帶。

【食材功用】煮粥。

【對應疾病譜】小兒腹瀉、慢性胃炎、慢性腎炎。

枸杞子

【功效】滋補肝腎，益精明目。

【食材功用】直接食用,煲湯,或為菜品輔料。

【對應疾病譜】慢性肝炎、脂溢性脫髮、乾眼症。

健脾消食類

山楂

【功效】消食化積，行氣散瘀。

【食材功用】鮮品直接食用,炒,蒸，干品泡茶,調味。

【對應疾病譜】高脂血症、小兒厭食症。

【注意事項】山楂只消不補，無積滯或脾胃虛弱者應慎用或不用。

沙棘

【功效】健脾消食，止咳祛痰，活血祛瘀。

【食材功用】榨汁飲。

【對應疾病譜】慢性胃炎、慢性支氣管炎。

雞內金

【功效】消食健胃，澀精止遺。

【食材功用】雞內金為雞肫內壁，雞肫可炒食,燉食。

【對應疾病譜】消化道潰瘍、慢性胃炎。

麥芽

【功效】消食健胃，回乳消脹。

【食材功用】泡茶。

【對應疾病譜】孕婦回乳、慢性胃炎

清熱類

桑葉

【功效】疏散風熱，清肺潤燥，平抑肝陽，清肝明目。

【食材功用】泡茶。

【對應疾病譜】感冒，高血壓症，乾眼症。

馬齒莧

【功效】清熱解毒，涼血止血，止痢。

【食材功用】鮮品涼拌,煮粥。

【對應疾病譜】急性胃腸炎、細菌性痢疾、泌尿系感染。

薄荷

【功效】疏散風熱，清利頭目，利咽透疹，疏肝行氣。

【食材功用】泡茶。

【對應疾病譜】乾眼症，感冒。

金銀花

【功效】清熱解毒，疏散風熱。

【食材功用】泡茶。

【對應疾病譜】感冒、皮膚科疾病。

魚腥草

【功效】清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。

【食材功用】生品的根貴州等地喜涼拌，但據《食療本草》言不可食。

【對應疾病譜】皮膚科疾病、泌尿系感染。

菊花

【功效】疏散風熱，平抑肝陽，清肝明目，清熱解毒。

【食材功用】泡茶,菜品輔料。

【對應疾病譜】感冒、慢性咽炎、慢性肝炎、蕁麻疹。

生津止渴類

烏梅

【功效】斂肺止咳，澀腸止瀉，安蛔止痛，生津止渴。

【食材功用】煮湯，製作飲料。

【對應疾病譜】膽囊炎、慢性結腸炎。

青果

【功效】清熱解毒，利咽，生津。

【食材功用】直接食用,榨汁飲用。

【對應疾病譜】口腔潰瘍、慢性咽炎。

葛根

【功效】解肌退熱，透疹，生津止渴，昇陽止瀉。

【食材功用】打粉煮粥,煲湯。

【對應疾病譜】糖尿病、血管神經性頭痛、高血壓症、頸椎病、肩周炎。

止咳化痰類

桔梗

【功效】宣肺，祛痰，利咽，排膿。

【食材功用】冷盤原料。

【對應疾病譜】慢性咽炎，呼吸道感染。

甘草

【功效】補脾益氣，祛痰止咳，緩急止痛，清熱解毒，調和諸葯。

【食材功用】調味料。

【對應疾病譜】慢性咽炎。

姜（生薑）

【功效】解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳。

【食材功用】調味料，煮湯。

【對應疾病譜】感冒、慢性胃炎

羅漢果

【功效】清肺利咽，化痰止咳，潤腸通便。

【食材功用】泡茶。

【對應疾病譜】上呼吸道感染、慢性咽炎、老年性便秘。

胖大海

【功效】清肺化痰，利咽開音，潤腸通便。

【食材功用】泡茶。

【對應疾病譜】急慢性咽炎。

杏仁（甜、苦）

【功效】止咳平喘，潤腸通便。

【食材功用】鮮品拌、炒，干品直接食用。

【對應疾病譜】哮喘、慢性咽炎、老年性便秘。

潤腸通便類

黑芝麻

【功效】補肝腎，潤腸燥。

【食材功用】炒熟直接食用，糕點輔料。

【對應疾病譜】貧血，老年性便秘。

決明子

【功效】清熱明目，潤腸通便。

【食材功用】泡茶。

【對應疾病譜】老年性便秘、高血壓症、流行性出血性結膜炎。

火麻仁

【功效】潤腸通便。

【食材功用】生品直接食用。

【對應疾病譜】老年性便秘。

蜂蜜

【功效】補中，潤燥，止痛，解毒。

【食材功用】直接食用，泡茶，糕點菜品輔料。

【對應疾病譜】便秘、慢性支氣管炎、慢性咽炎、肺結核、藥物中毒。

化濕利水類

白扁豆

【功效】補脾和中，化濕。

【食材功用】煮粥。

【對應疾病譜】胃腸型感冒、慢性胃炎。

薏苡仁

【功效】利水消腫，滲濕，健脾，除痹，清熱排膿。

【食材功用】煮粥。

【對應疾病譜】慢性胃炎、慢性腎炎、皮膚類疾病。

昆布

【功效】消痰軟堅，利水消腫。

【食材功用】即海帶，拌、燉皆可。

【對應疾病譜】防治缺碘性甲狀腺腫。

赤小豆

【功效】利濕消腫。

【食材功用】煮粥，甜品原料。

【對應疾病譜】關節炎。

茯苓

【功效】利水消腫，滲濕，健脾，寧心。

【食材功用】糕點原料，煮粥。

【對應疾病譜】慢性腎炎、慢性胃炎、糖尿病，更年期綜合征，神經衰弱。

藿香

【功效】化濕，止嘔，解暑。

【食材功用】鮮藿香葉涼拌，煮粥。

【對應疾病譜】熱射病、鼻炎、慢性胃腸炎。

養血類

龍眼肉（桂圓）

【功效】補益心脾，養血安神。

【食材功用】鮮品、干品直接食用。

【對應疾病譜】貧血。

【單方或驗方】神經性心悸：每次龍眼肉60克，煎水服用。

阿膠

【功效】補血，滋陰，潤肺，止血。

【食材功用】點心、甜品的輔料。

【對應疾病譜】慢性氣管炎、慢性支氣管炎、貧血。

酸棗仁

【功效】養心益肝,安神,斂汗。

【食材功用】泡茶。

【對應疾病譜】失眠。

桑椹

【功效】滋陰補血，生津潤燥。

【食材功用】採摘季節直接生食，煮粥。

【對應疾病譜】貧血，老年性便秘，糖尿病。

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