用湯泡飯吃真的不科學嗎

很多人有這樣一個習慣，為了節省吃飯時間，或者是個人的口感喜好，喜歡將湯泡飯吃，而且有的人還經常這樣吃，特別是許多老年人更是常見，還有些父母也常常這樣用湯泡飯喂小孩，他們認為經湯泡過的飯會變得更鬆軟，更容易下咽和消化。

其實這種觀念是錯誤的，常吃湯泡飯對胃來說是沒有好處的，是不利於健康的，尤其不利於小孩和老人。大家都知道，口腔是人體的第一大消化器官，我們吃東西的時候，首先就是要咀嚼食物，充分利用這第一道消化工具將食物初步分解消化因為堅硬的牙齒可以將大塊的食物切、磨成細小的粉末，便於下咽，也方便下一步的繼續消化吸收。同時更重要的是在不斷咀嚼的過程中，口腔中的唾液腺才有唾液不斷分泌出來，咀嚼的時間長，唾液的分泌就多。唾液能把食物濕潤，其中許多消化酶有幫助消化吸收及解毒等功能，食物在口腔中能較好的得到初步消化和分解，胃的消化吸收工作也就減輕了負擔，對腸胃健康是十分有益的。

湯泡飯是湯和飯混在一起的，由於包含水分較多，飯會比較鬆軟，很容易吞咽，人們因此咀嚼時間減少，食物還沒經咀嚼爛就連同湯一起快速吞咽下去，這不僅使人「食不知味」，而且舌頭上的味覺神經沒有刺激，胃和胰臟產生的消化液不多，這就加重了胃的消化負擔，時間一長，就容易導致胃病的發生和發作。就小孩來說，由於湯泡飯會有大量的湯液進入胃部，會稀釋胃酸，影響消化吸收，即使吃得再多，也不能吸收足夠的營養，極其不利於小孩的健康成長。其次，小孩的吞咽功能不是很強，如果長期的吃湯泡飯，由於吞咽速度過快，還容易使湯汁米粒嗆入氣管，造成危險。

所以用湯泡飯真的不科學！

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