鰱魚頭的做法大介紹 一種普通食材各種烹飪方法
首先可以用鰱魚頭來熬湯，先用菜籽油將鰱魚頭炸一下，直到兩面都呈現出金黃色就可以了，小蔥切成一段一段的，姜切成薄片，蒜拍成小顆粒。在鍋里倒油加入姜蒜蔥爆炒，等出了香味之後撈起來，加入鰱魚頭再炸一下，加水一直煮，等到湯呈現出白色的時候加入切成塊狀的豆腐，然後加入撈起來的姜蒜蔥，鰱魚頭燉豆腐就算是正式完成了。
除了將鰱魚頭用來熬湯之外，還可以將它做成一道菜，那就是紅燒魚頭。將魚頭洗乾淨以後完全劈開，姜切片，蒜拍碎，小蔥和大蔥都切段，泡椒全部剁碎，將切好的魚頭放進油鍋裡面炸一下，炸至兩面金黃即可。然後就可以加入事先準備好的姜蒜和大蔥，等到煮出味道之後就可以加入料酒和適量的清水，先用大火煮，等到水開了之後就用小火繼續煮，直到熬出了白色的湯汁之後就可以了。
加入鹽巴，老抽、白糖、醋等調味品進行調味，然後用中火熬制，直到所有的湯汁即將沒有的時候就可以加入切好的泡椒，然後依舊用中火將湯汁燒完，最後盛到盤子裡面就可以了，在上面撒上蔥花，或者可以加入一些香菜，紅燒魚頭就這樣正式完成了。當然這個魚頭不一定必須是鰱魚頭，任何的魚頭都可以用來這樣操作。在鰱魚頭燉豆腐這道菜裡面還可以加入一些白菜或者青菜，味道會更好，而在紅燒鰱魚頭裡面則可以加入一些萵筍或者豆腐，都是可以配合米飯一起吃的菜。看到小編介紹到這裡，有興趣的網友們可以自己操作一下，體驗一下不一樣的美味。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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