燒茄子最簡單做法有哪些？專家教你幾個小竅門炒出美味茄子

都知道茄子的炒法有很多種，比如爆炒茄子，油炸茄子，鹹魚茄子煲等等。做的好的茄子的味道與炒失敗的味道是天差地別的，在家中炒茄子，是不是往往被茄子為難了呢。如果不是太爛就是變黑了等等不如意的事情發生，想炒出美味的茄子簡直就是難以登天。每次嘴饞茄子時都要到飯店裡吃，很是麻煩。現在讓專家告訴你幾個小竅門避免不如意的事情發生吧！

想要炒出美味的茄子出來就要從切茄子開始，茄子切的不好，炒出來的味道也是不一樣的，如果你想要做爆炒茄子的話就要把茄子切成滾筒式的，首先把茄子皮給去掉，然後把茄子切成一段段的，再對半破開。如果你想做鹹魚茄子煲的話，就要把茄子的皮去掉，然後把茄子切成細長一片片的，薄一點比較好。再配上佐料比如辣椒，蘿蔔，鮮菇，鹹魚。

如果想茄子炒出來不變黑，可以首先在切好的茄子中加入一點香油來炸一炸，然後再配上與茄子一起炒的材料，這樣炒出的茄子便不容易變黑，也不容易變其他色或者可以選擇加醋，這樣炒出的茄子不僅不變黑還會有點爽口。還有一種就是可以讓茄子肉變得爽口的口感增強幾倍的，就是可以在炒茄子的時候加入幾滴檸檬汁。在做紅燒茄子的時候可以在茄子里加上少許鹽，讓它腌制半個小時左右，再洗去腌制出來的水分，這樣做出來的茄子吃起來不會覺得喉嚨癢。【原創，未經許可不得轉載！】

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