常吃2類食物，容易誘發肝癌，很多人都還不注意

隨著生活水平的提高，很多人已經不會把食物存到壞了才捨得吃，發現壞了的食物就扔掉了，擔心吃了過期的食物會鬧肚子。

如果是壞了一個小坑的蘋果呢？或者是有點哈喇味的食物油，你會扔了還是快點吃完？

2年前某個幼兒園的小朋友，相繼出現腹痛、生病。據家長反映，多名幼兒出現手足口病，帶著幼兒去醫院檢查，診斷出肝病、腎病損害的一些指標。部分小朋友是在吃了食堂的食物之後出現不適癥狀。家長想辦法進入食堂之後，發現後廚衛生狀況很差，發現了蟑螂的屍體，蒸籠里的饅頭有的已經霉變。後來經過家長舉報，該幼兒園已經進行整改。

不少人在困難的時候，都吃過有一點腐爛的水果，挖掉壞處，還有很大一部分好的，這個吃了有沒有營養還不一定，壞處卻是一定的。霉變的食物中的黃曲黴素，是一種致癌物，主要是經過肝臟來排除，從而以及引發肝臟細胞的異變引起肝癌。

吃了不好的食物，如果腹痛、腹瀉之後，癥狀緩解，說明還是比較樂觀的。如果出現肝腎損傷，那才是真要命的。

常吃兩類食物容易誘發肝癌：

發黴的食物不能食用

真菌中的黃曲黴毒素為致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。

預防真菌污染食物，應註意：

1、家藏花生、玉米、白薯乾、稻米、小米等一定要曬乾曬透，存放在乾燥通風環境中。

2、發黴的花生、薯乾、蘿蔔乾等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不宜久貯。

動、植物油有哈喇味後不宜食用

陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。

動、植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌症，縮短壽命。

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