到了夏天，銷量就一下子突飛猛進的美食，你一定吃過！

到了炎炎夏日，許多人都沒有了食慾，面對美食你是不是也沒了胃口？那你不妨試著改變烹飪習慣，做一些清涼飯食看看能否滿足你的味蕾、能否打開你的胃口。今天我就來做個改良版的涼皮，說是改良版，是因為我偷懶沒有洗麵筋，這樣做飯的時間可以大大縮短，但涼皮的味道依然還是不錯。

首先麵粉加涼水攪拌成麵糊。麵糊不可太稀（如水狀）也不能太稠（無法流動的狀態）。同時可在麵糊中加入一些團粉，這樣蒸出來的涼皮就不會太軟沒筋道。

接一鍋水燒開。

把蒸涼皮用的工具蒸盤表面刷食用油，以防麵糊粘底。

接著用勺子倒入適量麵糊，使麵糊鋪滿蒸盤底面既可，不用太厚。

等鍋中水燒開後，把蒸盤放入鍋中蓋上鍋蓋蒸1—2分鐘。

在等待的過程中，再給第二個蒸盤刷油後倒入麵糊。

水池中放入涼水備用。

很快第一張涼皮蒸好，從鍋中拿出蒸盤放入水池涼水中進行冷卻。再把第二個蒸盤放入鍋中蒸1、2分鐘。

等水池中的涼皮涼透後從蒸盤中拿出涼皮，因盤底刷過油，很容易就可取出。

涼皮全部蒸好後，調拌涼皮的汁水。首先做油潑辣子。為了使油潑辣椒更香，可以加入芝麻、花椒面。鍋中把食用油燒熱，然後把熱油倒入生辣椒面中，隨著「呲啦」一聲，油潑辣子的香味也隨之散發出來，那真是香氣撲鼻呀。

汁水可根據個人喜好進行加工，我直接用家裡泡菜水在鍋里燒個滾開後作為汁水來拌涼皮，即省事味道還很獨特

再準備一些菜品一起拌在涼皮里。菜品也可按自己喜好準備，不必墨守成規，說不定一樣的涼皮可以吃出不同的味道呢

一碗軟糯、筋道、爽滑的涼皮調製好了。你，有些胃口了嗎？

再上一碗赤豆薏米湯。這個季節可能很多朋友都在喝這種湯或粥用於祛除體內濕氣。但許多人都沒注意到一些細節，以至於湯沒少喝，但確沒有起到祛濕效果。

做此湯時要注意兩方面，第一：材料應該用赤豆而不是紅豆。赤豆有祛濕效果，而紅豆是用於補心，沒有祛濕的作用。第二：因薏米本身稍微偏寒冷，所以在煮水之前最好先炒一炒，這樣效果會更好。

這樣的赤豆薏米湯祛濕效果才是棒棒滴！

都說唯有美食和愛不可辜負，用你的一雙巧手和心思，讓日復一日的飯菜和日子變得不再單調與乏味。

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