豆豉是什麼 有什麼樣的好處

豆豉是一種很常見的腌制食材，屬於調味品，可以蒸魚啊或者是做一些菜肴放一些。可以起到提味的作用。可以促進食慾的作用。而且還可以緩解風寒感冒的作用哦。豆豉的好處有很多，來看看它的養生好處吧。

把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經過發酵而成的食品，可以調味，也可入葯。貴州、廣東、安徽、河南、湖南、江西、山東、四川、重慶以及陝西南部、甘肅慶陽地區民間特產，豆豉也有叫dòu shǐ[方言](豆矢)或者dòu chǐ。一種豆制食品。一般用黃豆或黑豆蒸煮以後，經發酵製成，多用於調味。

別名:豆豉、杜豆豉。淡豆豉，中藥名。為豆科植物大豆的成熟種子的發酵加工，其性味苦寒，具有解表，除煩，宣郁，解毒之功效。用於傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。豆豉可以有緩解煩躁清熱解毒的作用，對於緩解頭痛啊或者是胸悶有很好的保健的效果。

1、富含物質

為豆科植物大豆Glycine max(L.)Merr。的種子的發酵加工品。種子含蛋白質、脂肪、膽鹼、黃嘌呤(xanthine)、次黃嘌呤(hypoxanthine)、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸、天冬醯胺、甘氨酸、笨丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等。

2、功效作用

解表，除煩，宣郁，解毒。治傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。內服：煎湯，2～4錢：或入丸劑。外用:搗敷或炒焦研末調敷。

豆豉的介紹以及保健的效果，你都知道了吧。豆豉含有的物質比較多，比如說蛋白質，脂肪，還有胡蘿蔔素，可以有除煩的作用，還可以清熱解毒去火，大家可以試試這樣的養生保健功效，大家可以試試、

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