雞蛋生吃更營養？專家聽了想打人……

娜樣生活

您喜歡吃雞蛋嗎？是喜歡吃煎炸煮炒的雞蛋呢？還是愛吃生雞蛋呢？有一種說法是「生雞蛋更有營養」，但事實真的是這樣嗎？

2歲的雙胞胎吃涮肉沾生蛋液 竟得敗血症？

前段時間，台灣一對父母在家吃飯的時候，給年僅2歲的雙胞胎吃壽喜燒，也就是一種涮肉沾生蛋液的吃法。誰成想差點害死了孩子。醫生告訴我們，問題就出在了作為蘸料的生蛋液上。生蛋液導致孩子感染沙門氏桿菌，引發敗血症，連續4天高燒39度，最終用抗生素治療14天才救回一命。

實驗驗證 生雞蛋里是否存在細菌和病毒

我們用來實驗的三個樣本分別是，一號樣品：已經煮熟的雞蛋，二號和三號樣品都是生雞蛋，不同的是二號樣品是剛剛從市面上購買回來的新鮮生雞蛋，而三號樣品是已經放置了一個多月的生雞蛋。檢測項目裡面就包括了細菌總數、大腸菌群還有致病菌。

三天過後，我們一起來看看實驗結果。我們發現，在一號二號樣品，也就是熟雞蛋和新鮮的生雞蛋當中，幾乎沒有檢測出致病菌，數量可以忽略不計。只有三號樣品，放置了一個月的生雞蛋中，檢測出黴菌總數高達1200個。

專家介紹，從雞蛋生產出來，到進入到咱們的胃裡，是要經過很多道工序的，從生產、運輸、儲存、烹飪，每一道工序都有被細菌污染的可能性，所以建議大家盡量不要生吃雞蛋。

生雞蛋的營養更高 是真的嗎？

專業健身教練介紹，其實吃生雞蛋並不是對身體有很大的好處，因為生雞蛋的蛋白中有兩種物質，一個是抗生素蛋白，還有一種是抗胰蛋白，這兩個物質會大大影響身體對營養的吸收。

醫生也提醒大家，生雞蛋里的蛋白質進入人體以後，它的吸收率只有百分之五十左右。

而煮熟以後，這個大分子變成小分子，它就很容易變成氨基酸，易於吸收。另外生雞蛋中有很多胰蛋白酶，抗生物還有其它的一些物質，進入我們腸道內或者胃裡面，像這種物質在生的情況下，有生物活性，會影響食物吸收，引起我們腸胃道一些不舒服的反應。

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