只需六招，足以讓廚渣的你做出可舔盤的絕頂美食

學會六招炒出足可舔盤的【彩椒扇貝丁炒米粉】

生活中，很多人都是廚渣，一個是時間上不夠，一個是工作已然很辛苦，不想再折騰，所以忽略了很多美食。

而事實上，做出一道美食，如果掌握了技巧就會顯得隨心應手了，而越是家常的美食，所需要掌握的竅門就越多，這就象這家喻戶曉的炒米粉，要想炒得好吃吧，那就必須掌握以下六招：

第一要試過很多米粉，而最好是選擇用排粉，韌性好，那樣不容易炒斷；

第二是把米粉用冷水浸泡，記住不要用溫水或熱水，因為用冷水浸泡米粉自然散開就很好了；

第三是米粉瀝干水份是非常關鍵的一步，不然炒出來的米粉會濕嗒嗒，而且又不香。

第四是剛開始學炒米粉的時候，最好用筷子作為翻炒的工具，只有這樣米粉才不容易炒斷，炒至米粉水份收干，而略略帶焦的口感是最好的；

第五是米粉容易入味，所以放入適量的醬油就已足夠鹹味，不用另外加鹽。

第六是肉、蛋、海鮮加入適量的素菜都會很適合配搭米粉，也可根據自己口味來配搭，而今天的味道就是海鮮味的。

這道菜的切墩難度僅有初級，所需的時間在10到30分鐘左右；

而做這道菜的需要準備主料有200克的扇貝丁，150克的米粉，150克的黃椒和紅椒，50克的蒜苗；輔料需要5克姜粒，一茶匙鹽，少許胡椒粉，少許的二鍋頭，兩湯匙的生粉和醬油，適量的玉米油；

下面就是六招炒出的足可舔盤的彩椒扇貝丁炒米粉的做法步驟；

1. 首先要把材料備好。

2. 接著把米粉加入清水浸泡至軟。

3. 撈出瀝干水份待用。

4. 扇貝丁洗乾淨捏干水份，放入姜粒、鹽、胡椒粉、二鍋頭和生粉，攪拌均勻腌制10分鐘。

5. 利用腌制的時間我們把配菜洗切好：蒜苗切段，青黃椒切菱形片待用。

6. 在啟動電磁爐後，選擇「DIY「鍵，炒鍋放入適量玉米油，將油燒至五六成熱時，放入腌制好的扇貝丁炸熟撈出。

7. 另鍋起油爆香蒜苗頭、黃紅椒片。

8. 放入米粉翻炒片刻。

9. 放入炸好的扇貝丁翻炒片刻。

10. 再放入餘下的蒜苗葉。

11. 淋入醬油，翻炒至米粉上色均勻，水份炒干，略略帶焦即可。

12. 最後，裝碟就可以拿出來分享了，快發朋友圈吧！

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