被冰雪覆蓋的水果葡萄，農民以為賣不出去，卻被外國人搶光！
通常水果都是長在春夏秋等季節，而到了嚴冬，萬物都陷入了沉寂。更別說水果能在冰雪覆蓋下生長了，就算是能長也給凍壞了，但就有一種冬季葡萄，在冰天雪地里生長，還是釀酒的上等原料。
冰霜酒俗稱冰酒（又稱冰葡萄酒，冰霜葡萄酒）就是用這種冰雪覆蓋下的葡萄釀造而成的，葡萄在被凍成固體狀時，其糖分和風味得到濃縮，此時壓榨，流出少量濃縮的葡萄汁，這種葡萄汁被慢慢發酵，幾個月之後裝瓶，在整個壓榨過程中，外界溫度都必須保持在-8℃以下。
冰酒誕生於二百多年前的德國。當時的葡萄園遭受了一場突如其來的霜害，成片的葡萄被冰雪覆蓋，果農都損失慘重，一個釀酒師將採摘的冰凍葡萄壓搾，並按傳統方式發酵釀酒，意外發現釀出的酒果香四溢，爽口清新，甜而不膩，味道非常香醇，不但避免了損失，還讓果農大豐收了一回，從此就將此酒命名為「冰酒」。
隨著國內生活水平的日益提高，冰葡萄酒在國內也日益流行起來。我國的吉林省也引進種植這種冬季葡萄，用於釀造冰酒，有機會可要嘗一嘗了。你喝過嗎？
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