普洱茶，除了樹齡還能講什麼？

最新 07-12

馬克斯·韋伯的著名演講《以學術為業》中有以下這段話：從原則上說，再也沒有什麼神秘莫測、無法計算的力量在起作用，人們可以通過計算掌握一切。而這就意味著為世界除魅。人們不必再像相信這種神秘力量存在的野蠻人那樣，為了控制或祈求神靈而求助於魔法。技術和計算在發揮著這樣的功效，而這比任何其他事情更明確地意味著理智化。

當我們能夠用計算來理解世界的時候，能夠不再依託宗教方法來理解認識世界，而是能夠通過比較科學地理解事物，這就是給世界一個祛魅的過程。

馬克斯·韋伯，圖片來源網路

普洱茶好像成了中國茶葉界的新宗教了，在資本和市場的裹挾之下，本來有機會好好在山中看雲捲雲舒，卻被大家硬拉到檯面上來，被神話，看著自己心愛的普洱茶坐上了中國茶葉的神殿，感覺不知悲喜。好像在一大部分的從業者中，覺得普洱茶是神丹妙藥，是萬能的葉子，堪比伊甸園中的果子。

古有屈子《天問》？問天問地問眾生，今有不才之我輩，問問普洱這片葉子？能不能少點玄學，多點科學。

動不動就上千年？你的古茶樹是要成精？

建國之後的電影電視作品中的動物是不能成妖、成精的，可是在古茶樹界里每個地方都有成精的古茶樹，沒有幾棵上千年的你都不好意思說是在雲南，不好意思在世界茶葉的原生地。

香竹箐古茶樹，圖片來源網路

曾經聽過一個段子：一群茶葉專家在四川某山上，鑒定了某棵古茶樹樹齡在1700年左右，就去找當地的老奶奶來驗證，老奶奶說：那棵樹就是我種的。我想類似的故事要在雲南實現起來，更是容易。

以雲南的獨特的立體氣候、充沛的光熱條件、肥沃的紅壤、磚紅壤去讓茶樹，放任去長的話，30年左右就可以長到合抱之木。雲南省農業科學院茶葉研究所做過一個實驗：1985年播種在雲南省農業科學院茶葉研究所資源圃的茶籽，2016年已經長成樹高8.3米，干圍1.35米的大茶樹。

古茶樹的年齡是一個謎，因為需要講故事，所以在樹齡上放了很大的衛星。五百年前這裡是皇家貢茶園，那我這裡的樹都是500年起跳的古樹茶，少一年都不行。500年在地理學的紀年裡不算特別長的時間，但在植物的生命年齡來講也是很長的一段時間了，而且樹都有榮枯交替，不意味著500年的茶園裡全是500歲的茶樹。茶樹所在的山茶科，山茶屬，茶組植物來講，普遍壽命周期都是在100年左右。過500年的應該很少了，更到不了1000年以上。所以有古茶樹的專家呼籲，古茶樹的樹齡在不確定的情況之下，不能理所當然地報一個數字，給別人誤導。

困鹿山古茶園，圖片來源網路

虞富蓮老師在《中國古茶樹》一書中寫到：茶樹樹齡的測定目前還沒有科學準確的測算方法，通常是根據記載、傳說或者是推測，比較準確的測定的方法是點年數測定法，活體茶樹用生物錐在樹榦上鑽洞，取出半徑長的圓柱體木條，染色之後點年輪數。

假設以此觀點做為判斷古茶樹的樹齡問題的依據，那千年古茶樹基本都是在依託記載、傳說或者推測。這些都不是準確無誤的依據，記載可以偽造，傳說可以現編，推測可以信口雌黃，而物理方法的測定對茶樹的傷害是不可逆的，一般也不會採用，所以也沒有什麼可操作性。

為什麼要動不動就說樹齡？

在判斷完古茶樹樹齡不靠譜之後，我還是在想，為什麼大家還是那麼積極去宣傳古樹茶樹齡？

當地政府部門的行政思路。古茶樹樹齡問題，能夠在一定程度上提升當地的名氣，能帶來旅遊資源、茶產業招商等一系列的商業化的運作。在茶山修建了很多的茶主題的莊園，以茶為媒，開展起了旅遊業。但是誰願意跑那麼遠去看20年、30年的茶樹？可能有知道香竹箐這個地名的人，但是知道香竹箐古茶樹的人應該更多。

茶葉企業和從業者。古樹茶樹齡的具體化，其實是營銷策略的轉移，其實都在渲染一種消費環境，這是稀缺資源，不是一般人能夠買得到的，無非是想把自身的利益最大化，把部分茶品奢侈化。不管你聽了別人多少故事，被感動得痛哭流涕，還是要留心給你講故事的人，他說不定都一直在盯著你的口袋裡的錢。

消費者。大多數消費者沒有基本的辨別能力，或者說他就抱著一個消費的問題，何必那麼累那麼糾結的心態，人家給我賣什麼，我去喝什麼就好了。喝古樹茶,或者說熱衷於古樹茶的人大多數人，都是在進行炫耀性的消費，和買LV、GUCCI沒有多少區別，只是前者的消費辨別有很大的認知阻礙，辨別難度更大一些。還有部分不承擔消費成本的消耗者，對古樹茶的追捧更有熱情。

作為喝茶多年的茶相關的從業者，個人對追古樹茶，或者糾結於樹齡的消費行為都是嗤之以鼻的，因為從價格和價值的角度來看兩者偏差太大，而且市面上的好多營銷思路，都是以樹齡為茶葉品質的好壞的標準，但這不見得是正確的。多數品飲感受來看，在某些方面確實古樹茶有一定優勢，但是那些不完全是樹齡帶來的，而是跟生長環境有關，跟它的生長形態有關。