朋友小聚，我做了幾道菜，不比飯店的差

昨天晚上，朋友來我家小聚，我小露一手，做了幾道菜。朋友們吃的不亦樂乎，對我的手藝連連稱讚。

新疆大盤雞

食材：雞、土豆、小白蘑菇、青椒、甜椒、蔥姜蒜若干、花椒、桂、八角、朝天椒、面

做法

倒大量的油，把花椒炸透。

倒入雞，蔥姜蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，加砂糖，鹽，料酒。

倒醬油和水，水要淹沒雞塊，加糖、鹽、料酒、桂皮、八角一起煮。

加入小蘑菇，開始燜15分鐘。

倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。

倒入青辣椒紅辣椒。（上色）翻炒一下即可。

油燜大蝦

食材：海蝦、薑絲、白糖2大匙，鹽、番茄醬、食用油

去除蝦線。（沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線）將去除蝦線的蝦用水洗凈，並將水瀝干。姜切絲，備用。

熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，（薑絲多一點，一是去腥，二是去蝦的寒氣）爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

菜譜簡介炒出來的口感很好，不幹不老，好吃，真好吃！

爆炒豬肝

食材:豬肝，胡蘿蔔、黃瓜、料酒、醬油、蔥姜蒜

1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。

2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。

3、胡蘿蔔、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。

4、爆炒蔥姜蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

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