吃頓蝦拉肚子再不敢吃了？這些吃蝦的姿勢你得了解

炎熱的夏天傍晚，還有什麼比小龍蝦加冰啤酒更配呢！雖然如此，大家也要注意控制哦，不然可能會鬧肚子的哦。

說到這個，前兩天一哥們猶猶豫豫支支吾吾地跑來問了小健一個問題：吃小龍蝦是不是得去掉蝦線呀？不去掉吃了會不會出問題？我昨天去吃小龍蝦，那家店就沒有去蝦線，我也沒注意只顧著吃了，聽人家說那個是龍蝦的便便，我不會中毒吧······

原來這貨吃完蝦第二天有點鬧肚子，對吃蝦的衛生問題非常不放心，所以專門跑過來問我。其實除了夏天的小龍蝦，全年還有各種河蝦海蝦，蝦可以算是一種美味的蛋白質來源，所以小健覺得有必要給大夥講講吃蝦的姿勢。

蝦線吃了會中毒嗎？

答案是並不會，當然前提是小龍蝦完全做熟了哈。

其實所謂的蝦線是蝦的消化道，大多數蝦的蝦線都呈現出青黑色，至於裡面裝的是啥，我想也不用我過多的解釋吧（沒錯，就是你想的那個啥）。從人的理解上來說，蝦線里的東西確實有一點點臟，所以一般還是建議先去除掉再吃。

如果之前沒注意，只顧著享受美味，吃過不少蝦線······其實也沒事兒。因為經過充分烹調（做熟）後，里的細菌早已被高溫殺死，基本上不會有什麼太大不良影響，主要就是嘗起來的味道可能會差一些。但如果實在介意，那還是注意去掉吧。

蝦身上寄生蟲多，吃了會感染到人身上？

答案和上一個問題差不多，蝦身上的確有可能存在寄生蟲風險，但只要完全做熟了，就可以保證安全。

6月份的時候網上曾經流傳過一些蝦頭帶有寄生蟲的視頻，但其實是不清楚蝦的身體構造，把蝦的輸精管當成了蟲，蝦自己估計都覺得有點冤。

雖說證明了這個視頻是謠言，但不能否認的是水產品，尤其是野生水產品，確實存在寄生蟲風險。關於寄生蟲，其實不止在魚蝦身上可能有，我們常吃的豬肉、牛肉里也可能有。

那怎麼辦呢，總不能不吃吧，其實應對寄生蟲風險最好的辦法就是將食物充分烹飪、完全做熟，長時間的高溫處理，寄生蟲是無法生存下來的。不過有些吃法就需要注意了，比如南方地區的醉蝦，沒有加熱的處理過程，為了健康，盡量還是不要吃的好。

聽說蝦頭重金屬超標，吃了危害可大了？

可以肯定的是，蝦的頭部含有的重金屬含量的確比尾部含量要高，而且高出好幾倍。不過只要是正規養殖的蝦，問題都不大。因為蝦體內的重金屬多少，主要與它生存的環境有關，在乾淨水域養出來的蝦，基本不會出現超標。

而且蝦還會通過蛻殼，將身體里過多的重金屬元素排出，所以其實殼的重金屬含量一般比較高，一般我們也不會去吃殼，所以也沒有什麼大影響。如果你實在不放心，那可以跟我一樣，專心吃尾部的蝦肉就好啦，反正頭上又沒啥肉，蝦殼還扎嘴呢。

小健提醒：前面提到的三個吃蝦疑問，其實生活中只要加以注意，選擇正常水域養出來的蝦，保證衛生且充分的烹調，吃了基本上都不會有什麼問題（過敏除外），所以大家在生活中吃蝦的時候，一定要購買有正規來源的蝦，並注意煮熟，如果在外面吃，也要注意選擇有保障的飯店。

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