抹茶杏仁曲奇的做法

「學會將瑣碎的日子過出新意，簡靜歲月里，安排好自己的一顆心，一半淺喜，一半深愛。」周末閑暇，在廚房裡放一部自己喜歡的舊電影，享受烘焙的慢時光，真的很好。這是我最愛的一款曲奇，沒有之一。。。

By 花青柔懿 【豆果美食官方認證達人】

用料

低筋麵粉 140克

杏仁粉 25克

抹茶粉 5克

糖粉 45克

黃油 85克

淡奶油 90克

做法步驟

1、黃油切成小塊，室溫使其軟化；

2、加入糖粉，攪打至順滑，體積稍有膨大；

3、分3次加入淡奶油，每一次都要攪打到淡奶油與黃油完全融合再加下一次；

4、攪打完成後，黃油應該呈現體積蓬鬆，顏色發白的奶油霜狀；

5、篩入杏仁粉；

6、篩入低筋麵粉與抹茶粉；

7、用橡皮刮刀把麵粉和黃油攪拌均勻，直到麵粉全部濕潤即可，不要過度攪拌；

8、將麵糊裝入裱花袋；

9、在烤盤上擠出花紋；

10、放入預熱好的烤箱，160度，中層，22分鐘；

11、取出後晾涼即可；

12、真的是特別特別好吃；

13、夏季，吃抹茶曲奇很配哦。

小貼士

1、淡奶油加入黃油的時候，一定分次加入，並且每一次都要攪打到淡奶油和黃油安全融合再加下一次，避免出現油水分離； 2、糖粉45克，成品甜度我覺得剛剛好，可以突出抹茶的味道，喜歡甜的，可以再增加點糖量； 3、為了保持抹茶的顏色，因此用低溫烘焙，時間和溫度還要以自己的烤箱和曲奇花型為準； 4、抹茶容易氧化變色，因此最佳賞味期不要超過5天哦。

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