【研究】每天三杯咖啡遠離早逝吃兩頓午飯不長肉

新聞 07-13

每天三杯咖啡將英年早逝風險降低18%

英國帝國理工學院和國際癌症研究機構（IARC）的研究人員對歐洲10國52萬名年齡在35歲以上的人進行了平均為期16年的追蹤調查。結果顯示，相較於根本不喝咖啡的人，每天喝一杯咖啡的人死亡風險降低了12%；對於那些每天喝三杯咖啡者，這一數據是18%。該研究主導者、南加州大學凱克醫學院的韋羅妮卡·塞蒂亞萬說：「咖啡中含有大量的抗氧化劑和酚類化合物，在癌症預防中發揮著重大作用。」

研究人員還發現，喝咖啡的人肝臟功能更好、血糖控制能力更強。不過，科學家們認為，對健康有利的是咖啡中的抗氧化植物化合物，而非咖啡因本身，因此喝脫因咖啡也對健康有利。

中老年人失眠一晚或增老痴風險

華盛頓大學醫學院研究人員招募17名35至65歲之間的志願者，身體健康，沒有長期睡眠問題或腦損傷。研究人員讓志願者在一間特殊設計的隔音房裡頭戴耳機度過一晚，同時監測志願者的腦電波。志願者被隨機分為兩組，其中一組在進入無夢慢波睡眠時耳機里會發出干擾噪音，一組不會。一個月後，實驗重複，但兩組人對調，即上一次正常睡覺的志願者這次遭受噪音干擾。

結果顯示，即使只有一晚睡眠受干擾中斷，他們大腦中的β澱粉樣蛋白增加10%，但Tau蛋白沒有變化。而持續一周睡眠欠佳的志願者Tau蛋白增加。先前研究顯示，Tau蛋白在腦細胞內部形成纖維狀糾結，積聚過量會導致細胞破裂。β澱粉樣蛋白在腦細胞外部積聚過量會破壞細胞間交流。老年痴呆症患者大腦內Tau蛋白糾結和β澱粉樣蛋白含量均不正常。研究人員認為，睡眠差和與老年痴呆症相關的兩種蛋白增加存在關聯。我們認為，中年長期睡眠差或許會提升老來患老年痴呆的風險。

這樣吃不長肉！7時吃早飯、每天2頓小午餐

澳洲知名營養學家蘇茜(Susie Burrell)近日表示，有規律的吃早中晚餐是控制體重的重要環節，她認為在最佳的時間吃每一頓飯可以有效地消耗能量，從而避免體重增加。據報道，澳洲知名營養學家蘇茜認為，早飯作為一天中的第一頓飯，應該在早上7時或者8時享用，她認為在這個時間段吃早飯「可以讓人體的機能運轉起來」，同時「也可以喚起人體自然的新陳代謝」。

為了避免攝入不必要的零食，蘇茜認為人們應該吃兩頓午飯，一頓在上午11時至12時的時候吃，另一頓在下午2時至3時吃。晚飯最晚也要在8時之前吃，因為「我們的身體需要在接下來10至12個小時的過夜時間停止進食」，所以她建議晚飯越早吃越好。如果因為工作等其他問題，吃晚飯的時間比較晚，蘇茜建議這類人把午飯當做最主要的飯，在晚上喝點湯就可以，或者在下午3時、4時補充一些零食。

把垃圾食品放進密實袋或助「管住嘴」

比利時根特大學一項心理學研究人員設計了一組試驗來觀察密實袋如何影響人們的進食習慣。第一項試驗中，他們給逛食品超市的研究對象一人一大袋彩虹糖，看他們在逛超市期間吃掉多少彩虹糖。其中一半研究對象的彩虹糖用密實袋裝，另一半人的彩虹糖裝在打開後沒法再封口的袋子里。第二項試驗中，研究對象是一群看電影的人，他們的零食是軟糖，包裝方式同上。第三項試驗，研究人員讓志願者在6天中記錄下自己的甜食消費，包括包裝袋是密實袋還是打開後不能再封口的袋子。

實驗結果顯示，把垃圾食物放進密實袋會明顯降低人的進食慾望。比如，「彩虹糖」試驗中，領到密實袋包裝的人吃掉了四分之一的彩虹糖，而袋子打開後不能再封口那一組人吃掉了一半彩虹糖。研究人員稱，這或許是因為自封口的密實袋讓人產生心理屏障，讓人某種程度上不再不停地吃。

你會搭「飛的」嗎？大部分美國人是拒絕的

在今年晚些時候，迪拜的乘客就可以乘坐「空中計程車」了。迪拜道路交通局在6月份時宣布，其空中計程車（AAT ）服務將在10月至12月間在某個時間進行試飛，並由德國航空公司Volocopter提供飛機。

然而YouGov在周五的一份報告中顯示，只有四分之一的美國成年人聽說過無人駕駛空中的士，更令人擔憂的是，被調查者中有一半的成年人表示他們覺得無人駕駛的士不安全，只有5%的人認為該技術可靠。調查者中還有79%的群眾說道，只要是人為控制，他們願意乘坐這種空中計程車。儘管調查的數據顯示人們目前對無人駕駛空中的士技術還持有懷疑態度，但YouGov的技術分析師認為，無人駕駛空中的士將會在5年之內興起。