倫敦吃不胖餐廳地圖

美食地圖，甜品地圖，咖啡店地圖大家都看不少吧，今天就寫個不一樣的倫敦人/來倫敦旅遊者必備的吃不胖餐廳地圖。

我所指的吃不胖不是那些份量小的吃不飽餐廳，而是那些不惜成本，盡量採用最新鮮最健康食材的良心商家，用心研究著各種好吃而且讓人吃了會給身體帶來正能量的輕食料理。

我覺得一般我們去過的餐廳可以分成三種，第一種低分組是你去過覺得不好吃肯定不會再去的；第二種無功無過組是你覺得食物還ok, 下次來不來都可以；而最後一種是高分組，是你真心覺得好吃，會再來而且可以把它介紹給朋友的。

今天所介紹的這幾家，都是我經過親身體會的高分組。寫下來是想讓大家下次在倫敦想吃健康美味的輕食時可以有參考。

26 Grains

首先要介紹一個吃早餐的地方，它跟其他早餐店brunch店不一樣的地方是，這家是在倫敦唯一一家主打燕麥粥oat porridge的店。

圖｜26 grains

什麼?!燕麥粥也可以開餐廳(你心裡一定這樣想對不對)?! 人家就是這麼牛，從food truck路邊餐車開始做, 越做越受歡迎，然後開了第一家店，客人越來越多，今年還把餐廳擴大並重新裝修。

圖｜26 grains

現在這裡已經變成一間大家都要來打卡的網紅店。因為老闆以前在丹麥留學過，受北歐風的影響，裝修走的是簡約路線。

在白灰為主的空間里，牆上加入了舒適的藍色調，加上原木桌椅，給人感覺這裡是浮躁世界裡的一個避風港，坐下來後心就會安定下來。

圖｜26 grains

至於你問它為什麼這麼受歡迎嗎？因為他們家的燕麥粥真的做得很用心，吃過絕對會顛覆你對燕麥粥的印象。

就像我吃的這個nordic pear北歐梨粥(下圖)，粥底是燕麥和椰奶加上肉桂，薑黃，香草，豆蔻等多種香料所煮出來的，不算太甜，可香料們賦予了這個粥一個靈魂，讓它活過來了。加上脆脆的巧克力果仁麥片granola, 和淡淡的梨香，你肯定沒有想過燕麥粥也可以這麼有層次。

老闆還會根據季節的變化，換上當季最新鮮的水果來搭配燕麥粥。所以過一段時間再去就會發現耳目一新的菜單。

原圖｜Instagram 編輯｜Eris

除了燕麥粥，午餐菜單還推出以各種粗糧為主題的美味輕食，全都健康又好吃。

原圖｜Instagram 編輯｜Eris

所以說，吃燕麥和粗糧再也不是媽媽們的權利。如果想跟上歐美最新健康食潮，必須要到這認識一下新一代北歐風燕麥粥。

Wild Food Cafe

這家生機料理餐廳就在上面那一家店的對面。生機料理raw cuisine是指烹飪或處理食材的溫度不可高過42-48攝氏度。因為高過這個溫度，食物里的維他命，礦物質和酶enzymes會開始流失。

維他命和礦物質等微量元素大家應該都不陌生，可是平常我們很多時侯都忽略了酶類的重要性。其實酶類有助我們的消化系統，讓我們更好地吸收食物里的養分，而且更有效地把這些養分運輸到全身。

圖｜Wild Food Cafe 餐牌

所以就算你不是100％生機飲食，適當地在平常飲食當中加進一些生食，會有利腸道健康，吸收更多微量元素，讓人精神更好，皮膚更有光澤。

好吧，回到這家餐廳。坐下後先點了杯蘋果莓子果汁，酸酸甜甜的讓人胃口大開。

第一道上的前菜是烤茄子和菊苣根配紅辣椒醬, 是這餐唯一一道不是生食的菜。

茄子很軟綿，可外層有烤過的焦香，配上紅辣椒醬帶點辣勁，還有脆脆的紫菜片和蕎麥粒在軟軟的茄子上增加口感，很贊！

第二道前菜，松露莧菜籽，也是我這餐最喜歡的菜。

最下面綠綠的是松露油煮的莧菜籽amaranth grain, 是近幾年和藜麥一起紅起來的粗糧。黑黑的是腌過的香菇，最上面的是蘆筍和在裝蛋黃的番薯醬。松露香氣濃郁，加上香菇的鮮味和番薯的清甜，我一下子就把整個菜吃完了。

主菜是生機漢堡。我只能說，這個漢堡有驚喜但是不夠驚艷，雖然不難吃，可沒有這家的其他主菜出色。沒有想過各種果仁和種子也能做成漢堡的包，芝士換成是鷹嘴豆豆腐，中間的「肉」好像是橄欖蘑菇等做成的。

相反，他們家的甜品就很驚艷！不單賣相養眼，味道還都在線上。我點了抹茶味蛋糕配柚子醬。從來沒有想過這樣的搭配，可是吃起來並不衝突，酸甜適中。

菜單的更新頻率很高，而且會整個菜單換掉，讓人期待下次來大廚又會有什麼新創作。

原圖｜Wild Food Cafe 編輯｜Eris

到這裡一定要試甜點，絕對是整餐的高潮！最好跟幾個朋友一起去，一人點一個，就可以嘗試多幾份甜品。

原圖｜Wild Food Cafe 編輯｜Eris

Farmacy

這家開在倫敦西邊的輕食餐廳來頭不小，是倫敦精品百貨harrods老闆的女兒開的。這位老闆另一個兒子，就是當年和黛安娜王妃一起被法國狗仔隊追的情人。

從開張到現在，這家店一直都深受fashion界的寵愛，是模特名媛們聚餐之地。

店的名字Farmacy跟藥房的英文Pharmacy同音，而店的外觀也特意裝修成白色，加上門口綠色的招牌，路經不留意的話真的會以為是藥房。

可走進去會有surprise，裡面跟外觀反差很大。外面是冰冷的藥房白牆，裡面卻布滿了令人舒適的綠色裝飾和原木元素。

裝修大方中帶有一些別出心裁的小設計，四周的綠色植物讓用餐環境更舒適之餘，也能襯托餐廳天然健康的主題，而吧台的金屬元素大大提高了餐廳的時尚感。

既然來到「藥房」，那就先喝個「葯」吧！

其實這些裝在針筒裡面的是超濃縮注射shot。我點了兩個，黃色的fire starter有薑黃粉，檸檬汁, 薑汁和辣椒。綠的有銀杏，薑黃和青瓜汁等。

還叫了個正常的smoothie，名字很好聽，叫倫敦的日落，粉紅粉紅的，裡面加了菠蘿，香蕉，藍莓和椰子水。

GIF/2K

對於這個黃黃的fire starter, 我只有四個字來形容它：苦口良藥(請腦補我閉眼秒吞下去的畫面)。綠色的還算能喝下去。

還是吃個海藻沙拉定定驚吧，沙拉調料是走亞洲系的，有芝麻的濃厚和姜的香氣，很對我們的口味。

番薯餅裡面有藜麥，外層煎得脆脆的。配上檸檬芝麻醬，吃起來是那麼的剛剛好，很清爽，讓人覺得多吃幾塊番薯餅也不會膩。

主菜選的是黑豆和蘑菇做出來的漢堡，搭配著牛油果，番茄和素的蒜味蛋黃醬，我必須承認，比樓上那個生機漢堡好吃多了。

Nama

位於諾丁山的另外一家生機料理餐廳，也是個人覺得倫敦最好吃的生機料理，沒有之一。

圖｜Instagram

店面很小，位置不多，裝修是很經典的以大面積白色為主的北歐風。

圖｜Instagram

每次看到這裡的餐牌都會有選擇困難症，因為每一道菜看起來都很好吃，都想試試。

這次點的是西葫蘆面卷，一上桌就有被它的賣相美到！傳統的義大利面卷就是麵皮包著肉醬，再鋪上芝士去烤箱烤。而能把這道菜做成生機料理，真的可說是生機界的巔峰之作！

最下層鋪的是番茄，洋蔥青椒做成的薩爾薩salsa沙拉，傳統的面卷皮被西葫蘆片所代替，裡面包著的是菠菜和主廚獨家研製的百里香味腰果芝士, 在淋上一層厚厚的黃椒醬。

其實想知道一個大廚有多用心做他的料理，看看餐碟上的配菜就可知道。像碟上綠綠的那圈油，是泡過羅勒葉的橄欖油，香氣十足。還有面卷上的那些小番茄是半風乾的，還有脆脆的洋蔥片和腰果芝士片來增加口感。

別忘了這家餐廳是生機餐廳，也就是說烹飪溫度不能過高，為了達到這種脆度，大廚只能靠更長的時間在低溫風乾機里風乾。連這麼小的細節都不放過，並做得這麼到位，真的是要有多細的心和嚴密的自我要求啊！

甜品也非常出色，這次挑了巧克力布朗尼蛋糕。我可以保證，如果我不告訴你這是生機蛋糕，你絕對吃不出來這是塊沒有牛油沒有奶油的蛋糕。

香醇的巧克力，紮實的口感，讓人忍不住想快點吃到下一口，可又不想令這美好的一切太快結束！

再看看其他人在Instgram上打卡的照片，全部的菜都做得很精緻，搭配也很講究。

原圖｜Wild Food Cafe 編輯｜Eris

雖然這裡的每道菜都很好吃，可記得不要吃太飽，留肚給甜點。因為甜點是重中之重，必點無疑。如果想貪心地試多幾樣甜點，可以share一個迷你蛋糕的甜點拼盤。

原圖｜Wild Food Cafe 編輯｜Eris

Palm Vaults

這家位於東倫敦的店，位置交通沒有很方便，但適合那些周末想出去走走，發掘自己沒有去過的新區域的可人兒。

一進門就能被這粉紅和綠的搭配擊中少女心，竹藤椅，小棕櫚樹，和滿天花板的盆栽打造出一個熱帶休閑的空間。

圖｜網路

餐廳里的幾乎所有東西，大到桌椅，小到杯子，餐桌上的花，和餐巾紙都是粉紅色或者綠色。

食物來了之後少女心又被重重地擊到！我點的是火龍果smoothie bowl思慕雪碗，感覺比其他家的smoothie bowl要稀，不過淡淡的清甜是我喜歡的口味。還加了杯粉紅拿鐵，居然有咖啡很驚訝，因為以前喝過的粉紅拿鐵都是用杏仁奶和紅菜頭粉沖的，沒有喝過放咖啡的。

除了我點的那兩樣，其實餐牌上還有很多顏色豐富的菜，感覺他們家把所有粉紅色的食材都承包了。

原圖｜Instagram 編輯｜Eris

原圖｜Instagram 編輯｜Eris

地址

26 Grains

Seven Dials London, 1 Neal s Yard, London WC2H 9DP

Wild Food Cafe

1st Floor, 14 Neal s Yard, Covent Garden WC2H 9DP

Farmacy

74 Westbourne Grove, London W2 5SH

Nama

110 Talbot Rd, London W11 1JR

Palm Vaults

411 Mare St, London E8 1HY

你可能想看

香草們的正確保存方式

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！