茄盒新吃法外焦里嫩，每一口都是驚喜，好吃到想哭！

茄盒也叫茄夾，茄子切片後再在中間加上調好味的肉餡，經油炸而成。

這道家常菜，做好了又香又酥，一吃就停不下來，酥脆解饞，尤其剛出鍋的時候，咬上一口，幸福感油然而生~

下面看下視頻吧~

視頻如果沒記清楚步驟的，沒關係，小食已經為大家準備好步驟了

食材

茄子、豬肉、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉、五香粉、雞蛋、食鹽、麵粉、蔥花

步驟

1、茄子去頭去蒂

2、茄子切厚片，每片中間切開（第一刀不切到底，第二刀切斷，切成兩片連在一起的茄子片）

ps：不明白點下動圖，更精彩

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3、將備好了的肉末，倒入蔥花、料酒、澱粉、胡椒粉、五香粉、食用鹽、生抽、雞蛋，攪拌均勻，腌制

4、將肉餡填入茄子中，塞滿，用筷子壓平，放入盤中

5、麵粉中打入一個雞蛋，加入適量的水，充分攪拌，形成糊狀。

5、將之前填好肉餡的茄子，放入麵糊中洗個澡，裹上一層麵糊

6、待油溫上升，放入裹好了的茄盒，下鍋油炸（注意翻面，不要炸焦了）

7、兩面炸至金黃，裝盤，濾油後，再次下鍋復炸

8、稍微炸下，還是注意翻面，就可以出鍋啦~

小貼士

1.茄盒裹麵糊的時候，進鍋里前豎著快進鍋，迅速橫著放進去，那樣不到處飛濺出很多碎面渣。成型圓且好看。

2.油炸東西一定不要炸到滿意的顏色再出來，因為出來後會加深顏色，在鍋里的顏色要比你希望的淺一些。

剛剛出鍋的茄盒，趁熱咬上一口，香酥鮮美，茄香四溢，好吃極了！小食先去吃~(≧≦)/~啦啦啦！！

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