入伏了！國家食葯監總局送您最全「伏天」飲食攻略

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食葯安全手冊

伏天飲食消費風險提示

入伏了！ 「伏」是民間的一種說法，表示陰氣受陽氣所迫藏伏在地下的意思，一入伏，最炎熱的日子就開始了。

這樣的天氣里也更容易因為飲食不當造成腸胃不適、食物中毒等情況，那麼「伏天」如何保證飲食健康和安全呢？

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伏天悶熱潮濕，加上蒼蠅蚊蟲滋生，各種微生物都極易生長，食物容易發生腐敗變質，尤其是魚、肉、蛋、奶等，所以在伏天里首先應該注意對食物進行合理貯藏和保鮮。

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採購時要選擇新鮮食材，那些小作坊自製的熟食、涼拌菜、豆製品等，還是少買為妙。

買回的食材要生熟分開，並儘快處理乾淨。生鮮類要燒熟了吃，尤其是水產品不要生吃，加熱至100℃並持續10分鐘以上才安全，燒熟後最好立即吃。

吃不完的剩菜和蔬果記得冷藏保存，水產品、肉製品最多冷藏2-4天，而且冷藏過的飯菜食用前要徹底加熱。

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另外，如果在外就餐，請遠離路邊攤，挑選衛生環境良好的餐廳，請留意餐廳是否貼有食品安全量化分級標誌，建議選擇標誌為A的餐廳就餐。

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大熱的天兒，大家是不是都想吃點冷飲解解暑啊，不過吃冷飲一定要適度，過多過快食用？不宜！飯前飯後立即食用？不宜！運動後食用？不宜！老年人和嬰幼兒，還有患口腔或胃腸道疾病、糖尿病的人，更不宜！否則啊，消化不良、腹痛、腹瀉等病症就會找上你。

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那該怎麼防暑降溫呢？其實方法有很多：清淡飲食、增強食慾；頓頓蔬菜，天天水果；食物多樣，穀類為主；足量喝水，少量多次，不過含糖飲料就算了，還是換成白開水、茶和綠豆湯更健康。

總之，養成良好的飲食習慣，您就能清清爽爽、健健康康過伏天。遇到食品安全問題請撥打投訴舉報電話12331，舌尖安全，我們保障！

來源：中國食品藥品監管

編輯：劉延正 宋漪垚

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