我國小龍蝦市場消費規模及消費格局分析

相關報告：http://www.ocn.com.cn/reports/2211xiaolongxia.shtml

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市場消費狀況

（一）消費規模分析

中投顧問發布的《2017-2021年中國小龍蝦產業深度調研及投資前景預測報告》資料顯示，小龍蝦國內消費以餐飲和加工為主，且呈快速增長態勢。小龍蝦餐飲受到國內消費者，特別是青年一代消費者的青睞，消費群體擴大、時間延長、品種增加，餐飲消費市場呈現爆髮式增長態勢。小龍蝦加工消費保持穩定。據中國小龍蝦供需平衡表分析，2016年小龍蝦生產量89.91萬噸、消費量87.93萬噸，較2014年分別增長30.36%、32.47%。

（二）消費格局分析

從國內市場看，小龍蝦的消費主要集中在華北、華東和華中地區大中城市，北京、武漢、南京、上海、合肥、杭州、常州、無錫、蘇州、長沙等城市年消費量均在萬噸以上。

近年來，消費區域不斷擴展，西南、西北、華南、東北地區消費量逐年上升。從國際市場看，小龍蝦國際市場需求也逐年上升。近年來由於國內市場價格迅速上漲，很多出口企業紛紛轉向拓展國內市場。

門店數量規模

在全國3萬億元的餐飲市場中，小龍蝦市場規模超過千億元。截至2016年二季度，全國小龍蝦專營店總量達17670家，是肯德基中國門店數量的三倍。

截止2016年8月，大眾點評網上關於小龍蝦的總餐館數高達1.7萬家，熱門城市分別如下：

隨著小龍蝦市場的火爆，小龍蝦專營店也在街頭巷尾不斷湧現。據美團點評數據研究院統計，小龍蝦專營店主要集中在長三角地區，幾乎佔據了全國商戶的半壁江山——按照17670家小龍蝦商戶計算，長三角區域佔據了47%的份額，即達到8352家商戶。其中，江蘇區域的小龍蝦商戶數量又獨佔鰲頭，擁有4789家專營店；上海和浙江商戶數量相仿，佔據了商戶份額的10%，分別擁有1848和1715家專營店。

值得重視的是北京市場。從人均消費來看，北京與上海不分伯仲;但從專營店數量來看，北京商戶數量僅為上海的一半。並且，在北京，吃貨們對小龍蝦的需求更加旺盛：2016年6月，北京的小龍蝦消費需求同比增長達39%，而上海市場的這一數字為15%。從北京的人口規模、收入規模等因素考量，北京市場潛力巨大，仍待開發。

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