「暢聽-中醫小講堂」炎炎夏日，沒胃口？治未病專家教您做酸甜美味的番茄土豆排骨湯

【暢聽-中醫小講堂】

炎炎夏日，沒胃口？治未病專家教您做酸甜美味的番茄土豆排骨湯

《中醫小講堂》欄目由廣州中醫藥大學第一附屬醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出，在「廣州中醫藥大學一附院」微信訂閱號、廣州新聞電台FM962（逢周三上午11：30-12：00）《中醫小講堂》欄目推送。

本期節目，我們請來廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任陳瑞芳主任醫師為大家分享當季食養方。

專家簡介

陳瑞芳主任

陳瑞芳，主任中醫師，碩士生導師，廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任，國家中醫藥管理局重點學科中醫預防醫學學科帶頭人，國醫大師鄧鐵濤教授、孫光榮教授學術繼承人，全國第三批中醫優秀人才。主要從事中醫養生與中醫「治未病」的課題研究，臨床擅長治療慢性胃炎、十二指腸球部潰瘍、習慣性便秘、慢性結腸炎、失眠等疾病，擅長對亞健康人群的中醫調理及養生保健知識的指導。

出診時間：周三下午、周五上午、周日上午

陳瑞芳主任

在炎熱的夏天，我向大家推薦番茄土豆排骨湯。番茄可以增進食慾，而土豆既是糧食也是蔬菜。土豆含有大量的碳水化合物及部分蛋白質、礦物質等。從營養價值來說，土豆比麵粉、大米有更多優點，能提供人體大量的熱能，可以稱之為十全十美的食物，而且放開肚皮吃也不會發胖。馬鈴薯有和胃、健中、解毒、消腫的作用。番茄、馬鈴薯，再加上排骨，這樣煮出來的湯，同時具有中餐和西餐的風味。

那具體做法是不是把馬鈴薯和排骨先做湯，後再放番茄下去？

主持鵬鵬

陳瑞芳主任

對，把馬鈴薯去皮，切成大塊，不要切太薄。把排骨或脊骨出水後與馬鈴薯一起放在燜燒鍋里滾15到20分鐘，等到要吃飯的時候，才把燜燒鍋裡面的排骨和土豆拿出來，放在煤氣爐煮開，把番茄放進去滾一滾調味，就可以吃了。如果不用燜燒鍋，也可將材料放到砂鍋裡面煮約40分鐘，再放番茄。番茄有清熱生津、養陰涼血的功效，對於發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、口苦等癥狀，有一定的臨床療效。因為番茄含有蘋果酸，所以我們吃起來會有酸酸甜甜的感覺，有促進胃液分泌的作用，會增加食慾，對脂肪和蛋白質的消化是比較好的，同時兼有潤腸通便的作用。番茄對於男性來說，可有效地預防和降低前列腺癌的發生。但是這裡也要說明，要吃的是熟的番茄。但對於平常容易牙齦出血、口乾舌燥的朋友，則生吃番茄效果更好。

如果大家有問題想諮詢廣州中醫藥大學第一附屬醫院的醫生，歡迎進入廣州新聞電台微信公眾號fm962gz點擊左下方962互動按鈕，選擇「962生活+」，選擇《962中醫小講堂》，填妥表格即可。

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