品讀▎天地有茶自來飲

飲茶，是需要敬畏之心的，這種敬畏源自於對生活的理解，對生活的熱愛。

文：俞天立

算起來，我向杭州一家圖書館裡的茶道老師Mrs.L學習茶道，也有些時日了。

Mrs.L從大學時期便從室友那苦學茶道，如今也自己教學生、帶徒弟了。她時常穿著漢服，那儀態優雅得讓人無法形容。其實，美到一定程度，就成了一種無言之美，正如朱光潛老先生推崇的那樣。

我按照之前她所傳授的那般，將茶旗、茶則、茶夾、茶壺、水盂等茶具擺至茶席上的相應位置。她笑著糾正我的一些錯誤，好在並不是太大的錯誤。其實，剛開始我是拿了一套深色釉茶具的，她耐心提示說不可，得用素雅的一套，要與那清雅的茶花、茶旗、燈光相配，切不可脫離主題。她告訴我說，茶席的布置有一定的法則，卻又不可拘泥。廣義上的茶席指整個屋子環境、布置，需要按照四季的時序、茶席主題來安排。一般來說，夏天宜主打清涼主題，用些青瓷杯盞，桌案上配些清雅的花木，像晨起的一朵牽牛花，或是帶露的竹枝，都是極好的。花香切不可過濃，以免影響茶香的散發。而冬日裡茶席的布置宜溫暖，擺些紫砂茶具，飲紅茶、普洱最為適宜。好的茶席要配合主客的心情，適時而變化。

這真是一門順應天時地利人和的藝術。

前段時間單位組織了茶道講座，請來的老師是杭州素業茶院的茶道師。正值清明前夕，她帶來了原產於溫州永嘉一帶的烏牛早茶。這種茶成熟得早，每年2月下旬長成，3月上旬即可採制。烏牛早葉型扁平直挺，緊緻而氣香，一杯茶泡下來，茶湯均勻淡雅、嫩綠鮮亮。老師為我們連著泡了幾輪，自己卻未顧得上喝上一口。

茶道師在展示茶藝時一直面帶微笑，將微笑溶於茶中。好像天地間有了微笑，在茶湯的素色中漾開，也一樣可以「天子呼來不上船」。

我的這位老師，接觸茶道技藝已逾五年，真真是五年如一日，把一門茶藝修鍊得爐火純青了。

她說，品茶，其實品的是自己的內心。讓自己的心靜下來，順應了內心的定力，才是真正的品茶。喝情緒茶，是要傷身體的。我被她那種微笑所深深感染，飲一口清茶，彷彿茶湯也帶了一抹暖色。

舌頭暖起來，胃暖起來，心情也暖起來了。

早在唐代，那時候的人飲茶，是要煎茶的。唐代的茶尚是餅茶，得用文火慢烤，等其鬆開，再以碾具研磨成齏粉。唐人李群玉云：「碾成黃金粉，輕嫩如松花。」在飲用的時候更是諸般講究，必以一口大鍋煮水至沸騰，是為「第一沸」；放入花椒、食鹽等調味品等「第二沸」；再投入茶末攪拌等「第三沸」後才可品飲。

那樣吃茶，可是很有儀式感的。可真是要現在的人這麼喝茶，許是一種痛苦。

所以我們的朱元璋老兄大筆一揮：不要餅茶，給我制散茶！也不要七七八八的茶具和儀式了，佔用社會民力幹嘛？

你說這是不是順應了時代的變化？

真的該感謝朱元璋老兄，我不用再煮花椒鹽茶了，那味道，我表示我的舌頭老弟真的難以接受。

以前去餘杭塘棲鎮的丁山湖濕地，湖光山色就在眉眼間如一幅國畫次第展開，真是叫人相忘於江湖。那團團霧嵐蒸騰在湖面上，一葉小舟悠悠穿行，如墨筆在宣紙上掃過，畫面唯美得讓人無法呼吸。吃著塘棲枇杷，品著徑山綠茶，望那水雲之間曲曲折折、若隱若現的塘超小徑，才真是覺到，林語堂筆下的「人生不過如此」究竟是怎樣的感覺。

徑山茶的嫩香，得配上餘杭獨特的水鄉之美；你要真拿到辦公室里去飲，檔次就自降一品了。徑山茶的茶香，丁山湖的湖水，輕泛的舟楫，流動的雲彩，平和的心境，少了哪一樣便少了品茶趣味。這是徑山茶的魅力，也是徑山茶順應自然之品性。這平靜如嵐的丁山湖，就是一碗茶；那小舟是茶湯中的葉，翩翩然地，划動著我的舌苔，刺激著我的味蕾。

能不忘情于山水之間么？

我想起《浮生六記》中芸娘制茶的一段：

夏月荷花初開時，晚含而曉放，芸娘用小紗囊撮茶葉少許，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕。

這蘊含著荷花甘露的茶，取天地之精的茶，豈非是對生命乃至萬物的順應？

這是一種順應，也是一種敬畏。

飲茶，是需要敬畏之心的，這種敬畏源自於對生活的理解，對生活的熱愛。茶孕育天地精華而生，也需要品茶之人敬畏天地大道，體悟自然的本真。我忽然明白了Mrs.L的四季茶道、素業茶院老師微笑的含義，那是緣自對天地之序、主賓之序的順應，緣自對自然之道、人文之道的敬畏。這是她們生活中的一部分，已經真真正正地，滲透到她們的血液、肌膚中去了啊！

（作者：俞天立，雜文家，浙江省魯迅雜文獎獲得者，浙江省雜文協會會員。）

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