考驗媽媽的時候到了，這兩款寶寶極愛吃的餅子你能攤好嗎？

「吃什麼」的世紀難題迎刃而解！

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燕麥什錦蛋卷

材 料：

麵粉 40 克

即食燕麥 30 克

冷開水 30 毫升

火腿片 2 片

雞蛋 1 個

乳酪片 1 片

黃瓜 1 根

西紅柿 半個

食用油少許

鹽 少許

工 具：

平底不粘鍋

做 法：

1. 即食燕麥加2倍的開水，浸泡1分鐘後瀝干備用；乳酪片切小丁備用；火腿肉切長條備用； 黃瓜和西紅柿洗凈，切細條備用。

2．雞蛋打散，加少許鹽，加入麵粉和瀝乾的燕麥；攪拌成稀麵糊糊。

3．平底不粘鍋放少許油，中火加熱後倒入麵糊，轉動鍋子並藉助木鏟，使麵糊攤開均勻。

4．麵糊基本成形後，關火，撒上乳酪丁，在餅中間鋪上黃瓜條、火腿肉條、西紅柿條。

5．再次開中小火，加熱至乳酪微融，輕輕把蛋餅捲起來；卷好後再烙20秒左右，幫助乳酪融化，方可出鍋。

6．蛋卷切去兩頭，中間的部分切成小段，並淋上番茄醬。

7．配上自製的酸奶、火龍果塊和藍莓，一份營養早餐就做好了。

制 作 秘 訣：

因為雞蛋的大小和燕麥泡水後的含水量不同，加入麵粉和水時要依具體情況而定。

蛋卷里的配料可根據喜好調換，但一定要有乳酪片，因為乳酪融化後可以幫助黏合蛋卷，且香味濃郁。

加了燕麥的麵糊攤出來的餅，黏性不好，捲起時一定要輕且慢，否則很容易弄破。

營 養 評 析：

與普通麵粉製作的煎餅卷相比，加入燕麥後，增加了膳食纖維和葡聚糖成分，二者都有保護心血管的作用。此款早餐葷素搭配，食物種類合乎多樣化要求。

小 叮 嚀：

適合12M+的寶寶食用

土家掉渣餅

材 料：

麵粉、酵母粉 少量

玉米油 5毫升

洋蔥、蒜、榨菜

肉末

生抽、老抽、糖、豆瓣醬

孜然粉、花椒粉、香油（視孩子大小可不加）

步 驟：

1．酵母粉倒入水中，攪拌成酵母水，靜置5分鐘；麵粉中加入糖5克，豬油或玉米油5毫升，再慢慢倒入酵母水，邊倒邊攪拌。

2．將拌好的麵粉和成麵糰，蓋蓋兒或包入保鮮膜，發酵至2倍大（我是前一晚和好麵糰，直接放冰箱冷藏室慢發酵的。早上起床後，拿出來剛好使用）。

3 ． 將洋蔥切丁， 蒜切末，榨菜切末。

4．平底鍋放少許油加熱後，倒入洋蔥丁，翻炒至變色；倒入蒜末、榨菜末、肉末，翻炒。

5．然後加適量生抽、老抽、糖、豆瓣醬3勺；撒少許孜然粉、花椒粉翻炒，最後淋上香油，關火備用。

6．將發酵好的麵糰，揉捏後分成幾小團。取一小團，用擀麵杖擀成薄圓餅。

7．電餅鐺（或平底不粘鍋）不放油，雙面加熱後放入餅坯（如果有烤箱，此處可用烤箱烤）。

8．把肉醬抹在餅面上，撒上白芝麻和香菜末；蓋蓋兒，加熱至餅底酥脆金黃即可。

制 作 秘 訣：

土家掉渣餅好吃的關鍵是上面的肉醬， 肉餡要稍微肥一點。

小 叮 嚀：

按照上訴做法口味最佳，3歲以上的孩子和全家都喜歡吃。

如果給1~2歲的孩子做，那就減少各類調味料的食用。

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