不需要加鹽的耗油五彩牛肉丁
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
主料
牛腩肉 青椒 圓蔥 紅黃彩椒 蔥 姜 蒜八角 耗油 糖 白醋 料酒 花生油 醬油
做法步驟
1. 牛肉清洗乾淨後切成牛肉粒
2. 鐵鍋內加水，放入牛肉粒小火慢慢汆出血水
3. 蔥姜蒜八角備好
4. 鐵鍋加熱後放入適量花生油，油熱後放入蔥姜蒜八角及醬油爆香
5. 將汆好水的牛肉粒滑入鍋內翻炒均勻，烹入一勺料酒、一勺糖、一勺半白米醋，翻炒出香味
6. 鍋內加水沒過牛肉，大火煮開後轉小火慢燉
7. 燉肉的空閑時間裡，將彩椒及圓蔥清洗乾淨，切丁備用。
8. 一小時後湯汁收至1/4，加兩湯匙耗油開大火翻炒均勻，使牛肉粒飽滿均勻地裹上湯汁兒。
9. 將彩椒及圓蔥丁滑入，翻炒出椒香和蔥香。
10. 咸鮮醇香，流光溢彩，節日里餐桌上一道靚麗的風景。
小貼士
這款菜不要放鹽哦，因為耗油本身就是鹹的。
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