它雖苦，但比燕窩還要補，小孩吃了長身體大人吃了可抗癌！

有一種食物不知大家吃過沒，它叫銀耳百合炒蝦仁。它的功效甚至比燕窩還好，特別滋補。

銀耳的功效想必很多人都知道，它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

百合味甘、微苦。主要食用百合干。百合干有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明，百合干有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。但是注意了，風寒外感者忌用。

它的做法也不難：

先將銀耳和百合用溫水浸泡3小時，百合干泡略軟，銀耳泡發大，然後用手把銀耳撕成小朵。

鍋里水燒開，放入銀耳和百合焯大約2分鐘斷生，銀耳和百合焯熟，撈出控水備用。

蝦仁加入料酒，澱粉2ml，白鬍椒粉，用手抓均勻腌制10分鐘。

鍋里倒油燒至7成熱，下入銀耳和百合翻炒半分鐘。加入糖，鹽，醋，雞精調味。

倒入蝦仁翻炒均勻，用3ml澱粉加水攪拌均勻成水澱粉，倒入鍋里大火翻炒。

最後撒上蔥花，大火翻炒收汁變得濃稠即可。

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