新加坡肉骨茶

隨著肉骨茶在東南亞以至亞洲及世界各地流傳，其烹飪風格亦隨著當時當地的華人而有所影響。 常見的肉骨茶風味可以分為以下三種： 潮州派：顏色較淺，但湯裡用上更多的胡椒，所以有較重的胡椒味。福建派：顏色較深，因為用上較多豉油（黑醬油）作調味，所以有較重的藥材味。廣東派：加入中國藥酒，以加強其藥效。 現時在新加坡，潮州派較為盛行，而在馬來西亞則以福建派較為盛行。 今天就來做一個潮州肉骨茶！

By 新加坡生活Tina

用料

排骨 600G

胡椒粉 大量

大蒜 1整個

切辣椒 適量

雞腿骨 10個（可不要）

肉骨茶包 1個

黑醬油 適量

做法步驟

1、先把排骨和雞腿骨去水。

2、準備一包肉骨茶湯包(某寶有)。

3、準備好大蒜，不需要拍，也不需要去低，直接這樣蒸粒就好。

4、把骨頭和雞骨加大蒜加湯料加1.8升的水一起大火煮開後換中火煮1.5小時，就可以咯。

5、準備辣椒切小段。作為蘸料。

6、倒入一些黑醬油，蘸料的。我用這個牌子。不錯，虎標。這樣排骨就蘸黑醬油和辣椒一起吃！很好吃！

7、煮1個小時後雞骨取出來。鍋里放白鬍椒粉。放大量，要吃起來有很重的胡椒味道才可以。我大概放了10g把。

8、成品圖

9、成品圖

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