大廚推薦家常菜：番茄雞做法

「曾經在桂林上學，工作了幾年，對桂林的美食念念不忘。桂林有很多與番茄有關的食物，番茄魚，番茄蝦，番茄豆腐，番茄雞等等。這道菜口味酸辣，在炎熱的夏季，非常的開胃，湯汁也很下飯」

食材明細

雞肉250克

番茄4個

小紅辣椒

姜

蒜

生抽

番茄醬

十三香

鹽

料酒

酸辣口味

煮工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

番茄雞的做法步驟

1

雞肉去皮後加入適量十三香粉，料酒，少量鹽腌製片刻(去不去皮隨意，家養的雞比較肥，所以我去了皮)

2

蒜，辣椒切末，姜切絲備用

3

番茄切成小丁，比較容易熬汁

4

開火，下少許油，放入雞皮小火出雞油

5

放入蒜，姜，辣椒爆香後，放入雞肉翻炒，顏色變白後盛出備用

6

再加入一點點油，放入番茄，放少許鹽小火，翻炒出汁

7

放入雞肉，加一小勺生抽，一大勺番茄醬，鹽調好味，加入適量水，沒過雞肉即可

8

加蓋大火燒開後，轉小火燜十幾分鐘，入味

9

大火收汁，盛出即可

使用的廚具：炒鍋

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