大廚推薦家常菜：無敵小肉丸做法

「今天繼續我們的丸子之旅，介紹一款吃貨最愛---無敵小肉丸！想想小時候春節奶奶總會炸出來兩大盆丸子，一盆肉的、一盆素的，然後爸爸、叔叔、還有我們這些小饞貓們進進出出偷著吃，後來奶奶告訴我，其實她早就發現了，只是沒有揭發而已，呵呵。

丸子色澤金黃，外焦里嫩，味道鮮美，看著就很喜歡，丸子主要是取「圓」字，寓意「團圓」、「圓滿」，「圓」諧音「緣」，尤其適合喜宴、家宴，象徵了團團圓圓、合家團圓的美好寓意。」

食材明細

雞肉250g

豆腐半塊

蓮藕1根

香菇4-5個

醬油適量

香油適量

鹽適量

色拉油適量

咸鮮口味

炸工藝

半小時耗時

普通難度

無敵小肉丸的做法步驟

1

將雞肉、豆腐切碎，攪拌成泥狀，蓮藕、香菇分別切成丁兒，將所有材料放在一起攪拌，分別放入香油、鹽、醬油；

2

將丸子根據個人喜好，揉成肉丸子形狀，待油炸；

3

小火，倒入可以沒過丸子的色拉油，溫火過油炸；

4

待丸子炸至色澤金黃色後，控油撈出即可；

5

依據個人喜好，可以放涼後食用，也可做好湯汁配油菜等進行簡單烹制後食用。

小竅門

1、炸制的過程中可在鍋中放入少許鹽，可以防止熱油濺到手上；

2、一次性不用揉太多，可分幾次炸制。

使用的廚具：不粘鍋

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！