節食減肥註定會失敗的幾大理由, 值得關注

「事實不止一次證明，通過節食減肥，不可能達到長期效果。不僅如此，節食減肥還可能伴隨許多嚴重的不良反應和副作用。當發現這些後，我用一整年時間完全不控制飲食，不稱體重，並且每天進行鍛煉。現在，體重始終保持在穩定水平。」美國科普作家桑德拉·阿莫特在她的新書《為什麼節食讓你發胖》里分享了她個人的小故事。

桑德拉·阿莫特曾經是位神經生物學專家，自身的經歷激發了她對大腦與體重關係的好奇，想要了解大腦如何對體重進行調節，以及如何找到節食減肥無效的證據。她在自己的書中闡述了三個結論：人類無法控制自己的體重；節食減肥註定走向失敗；為了提高健康水平，必須堅持每天運動。

大腦有它自己要努力維持的體重

一個人的理想體重並不是自己能夠決定的，而是大腦根據他的遺傳因素和生活經歷，以此為基礎決定的。正如人體每天都需要一定小時的睡眠，每個人的大腦也有它自己要努力維護的體重範圍。這種調節系統位於下丘腦，是大腦里的一個區域，與人體的許多行為功能相關。

例如，體溫調節、晝夜規律調節、飢餓感等。調節系統接收與脂類儲量、血糖指數、食物攝入等有關的不同信號，並且能夠對食慾以及新陳代謝進行回應，也就是說下丘腦決定消耗人體正常運轉所需能量的數量，以便保持穩定的體重。

大腦維持的體重標準上下浮動範圍大約是5公斤，經常進行運動的人會向下浮動，久坐不動的人們則向上浮動。另外，體重標準還會隨著年齡增長而增加。因此，當一個人體重增加並且持續超重幾年，大腦所制訂的目標體重也將被提高，因為大腦認為新的體重是一個參考值。對大腦來說，並沒有所謂的超重，只有需要維持的穩定體重。

不幸的是，反之卻不亦然，世界上所有的節食方法都不能降低大腦所認定的標準體重的範圍。這導致了一種令人沮喪的事實——長期變瘦幾乎是不可能的。重新長回體重幾乎不可避免，這只是個時間問題。

節食減肥更容易患肥胖症

根據最樂觀的研究數據，80%努力減肥的人在之後幾年中體重又反彈回到了原有水平，而根據絕大部分研究數據，反彈現象是百分之百會發生。而且，有15個長期研究的結果顯示，節食的人與不節食的人相比，患肥胖症的風險更高，特別是那些原本體重正常的人。

進行體育鍛煉，吃到飽就停

體重正常也不能保證身體健康。美國對1.1萬名志願者進行的一項為期14年的研究顯示，無論一個人是否肥胖，4種不良習慣都會增加過早死亡的風險：吸煙、久坐不動、水果蔬菜攝取不足以及飲酒過度。改掉其中3種壞習慣，就可以讓肥胖症患者及體重超重的人與體重正常的人壽命一樣長。

保持理想體重的唯一方法是，每天進行運動，吃到飽就停口。開始，做到這需要努力，因為我們生活在一個充滿食物誘惑的世界裡，不過，當養成了這個習慣，事情就變得自然而然了。（圖文無關）

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