中醫養生花療之百合花

百合花

為百合科多年生草本植物百合或細葉百合的花，花期6～8月。

百合得名的來由，有一個有趣的民間傳說：說曾有一群人因遇海盜打劫，流落到海里的一個孤島上。為了充饑，他們不得不採集野果草根填腹。一次，他們挖到一種草根，根塊圓圓的，像大蒜一樣，肉厚肥實，煮熟後味道也不錯。他們經常食用這種草根，發現它不僅能像糧食一樣充饑，而且連原來身體虛弱的婦女兒童和癆傷咯血的病人身體也漸漸復原。後來有一隻採藥船來到了島上，人們獲救了，還向採藥人介紹了這種草根。於是採藥人將這種草根帶回去種植並加以驗證，發現還真是一味良藥。由於落難的人群正好是100人，這種草根又是他們共同合力發現的，於是採藥人給它起名叫「百合」。不過，李時珍在《本草綱目》中認為，百合的得名系「百合之根，以眾瓣合成也」之故。

《百合花》

在我國，百合作為觀賞花卉，至少有1000多年的歷史。百合枝葉青翠娟秀，花朵雅緻香郁，受到人們的讚譽，如東坡之弟蘇轍曾有詩道：「山丹得春雨，艷色照庭除。本品何曾數，群芳自不如。」是庭院及家庭綠化、美化的優良花卉。百合花在國外也頗負盛名。在《聖經》中百合花是被作為聖潔的象徵來歌頌的，而法國的國徽上也有百合花的圖案。不過，花雖美好，名雖吉祥，如果生不逢時，人生不免悲離多於歡合，臨花多生感傷，竟有因此不忍目睹而拒絕栽植者，清人嚴兆鶴《百合花》詩云：「采染淡黃萱草色，幾枚帶露立風斜。自憐人世多難合，未稱庭前種此花。」因美好吉祥而反招怨尤，過錯自然不在百合花。

除花外，百合供於藥用的主要是其鱗莖的肉質鱗葉（藥材即稱百合），《神農本草經》中百合即已作為藥物收載。另種子（百合子）亦供藥用。

【採集】百合於秋季採挖，除去地上部分，洗凈，剝取鱗葉，置沸水中略燙，乾燥。生用或蜜炙用。以瓣勻肉厚、色黃白、質堅、筋少者為佳。百合花於花期採收，陰乾備用。

【性味】百合味甘，性微寒；歸心、肺經。百合花味甘、微苦，性微寒；歸肺經。

【功能】百合養陰潤肺止咳，清心安神。百合花功能潤肺，清火，安神。

【主治】百合用於陰虛久咳，痰中帶血，虛煩心悸，失眠多夢，精神恍惚等病症。百合花用治咳嗽，眩暈，夜寐不安，天皰濕瘡等病症。用治咳嗽，眩暈，夜寐不安，天皰濕瘡等病症。百合子用治腸風下血。

【用量用法】百合內服6～12克，水煎服，或蒸食、煮粥食。清心宜生用，潤肺蜜炙用。外用適量搗敷。百合花內服6～12克，水煎服，外用研末調敷。

【禁忌】感受風寒者忌用百合花。

《本經》之後，歷代醫家對百合多有運用。如東漢傑出醫學家張仲景在其所著《金匱要略》一書中，載有4個以百合為主葯的方劑，即百合知母湯、百合滑石代赭湯、百合雞子湯與百合地黃湯，均用以治「百合病」。所謂百合病是屬於情志方面的病症，主要表現為全身不適而難以名狀，抑鬱不歡，失眠，精神恍惚，飲食失常，口苦尿黃等。同期醫家所著的《名醫別錄》中，還認為百合有「止涕淚」之效，故唐代大詩人王維詠百合詩有句云：「果堪止淚無？欲縱望鄉目。」即言欲借百合止淚之功，以縱益目力，遙望故鄉，得慰懷鄉之苦。

古人還認為百合有養生抗老的作用，宋人舒岳祥在詠百合的詩中贊道：「莫疑衰老多誇語，漬蜜蒸根潤上池。」的確，百合鱗莖較有營養，宜於食用，我國民間曾常用它代糧。明代醫家薛己在《食物本草》中介紹其食用法道：「百合新者，可蒸可煮，和肉更佳；干者作粉食，最宜人。」百合花用制食品亦清香可口。

百合食療與藥用方

1． 治咳嗽氣喘，支氣管炎：百合花杏米飲

百合花干品15克（鮮品加倍），甜杏仁200克，粳米50克，白糖450克。

將百合花用水泡開，切成米粒狀小片。杏仁用開水略泡，剝去外面紅衣，洗凈剁成粒，用涼水泡上。粳米淘洗凈，用涼水泡上。把杏仁和粳米撈出混合，加清水750克，磨成細漿，用籮過去渣。

鍋洗凈上火，放清水500克，加白糖溶化，放百合花粒，再將杏仁粳米漿慢慢倒入鍋內，隨倒隨用手勺攪成濃汁（防止糊鍋），待熟後（不要大開鍋，以免起沫）盛入碗內即成。

作點心或早、晚餐均可，溫熱適量食之。

2． 治老年虛喘，失眠健忘：百合花杏圓鴿蛋

百合花15克，杏仁100克，桂圓肉50克，鴿蛋10個，紅茶15克，冰糖500克，鹼面25克。

將百合花干品用水泡開，切成米料狀小片。杏仁用開水略泡，剝去外面紅皮放碗內，加清水250克及鹼面，上籠用大火蒸約30分鐘取出，用涼水慢慢沖凈鹼味（注意保持杏仁完整，水流不宜大）。桂圓肉先用清水輕輕洗一下放碗內，加清水沒過，上籠蒸約20分鐘，使其發軟漲開後取出。紅茶放入杯內，沖入開水浸泡。

將鴿蛋放入涼水鍋內，上火燒開，改小火煮熟，撈出剝去殼，放碗內加清水沒過，放10克茶葉，150克冰糖，5克百合花，上籠蒸至入味取出，分放10隻小碗內。另取無油膩的乾淨鍋，放清水1000克，加冰糖化開，放杏仁、百合花，再將紅茶水濾入，桂圓則連湯倒入，略煮沸，再分別盛入裝鴿蛋的小碗內即成。

可作點心溫熱適量食之。

3． 治肺結核經久不愈，身體羸瘦：百合淮山燉白鱔

白鱔1～2條，淮山藥、百合各30克。

白鱔去內臟，洗凈血，與淮山、百合同放碗中，加水適量，隔水燉熟。

調味服食。

4． 治支氣管擴張咯血：

百合60克，白芨120克，蛤粉60克，百部30克。

共為細末，煉蜜為丸，每重6克。每服1丸，每日3次。

5．治虛煩心悸，失眠遺精：百合粥

百合、蓮子、薏米各適量，同煮粥。加冰糖或白糖調味食用。

6． 治神經衰弱，心煩失眠：

百合15克，酸棗仁15克，遠志9克。水煎服。

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