青海六盤山片區脫貧攻堅調研行：一戶撒拉人家的故事

積石山下的黃河畔，是撒拉族的家園。

走進循化撒拉族自治縣，街子鎮三岔路口的「撒家院」內顧客滿座，後廚中，韓琳忙著和面、拉麵，旁邊的妻子忙著洗菜，傳菜生不時喊道：「家常拉麵4個，撒拉餅1個，手抓1斤。」韓琳忙的都騰不出時間歇會兒。

今年28歲的韓琳是查汗都斯鄉蘇志村村民，家中9口人，沒有耕地和牛羊，家中一年的收入全靠父親在外打零工。年初，韓琳和妻子來到「撒家院」，韓琳在這裡帶薪學習拉麵，妻子干一些洗菜打掃衛生的活，一個月下來，夫妻倆也有6000多元的收入。

「撒家院」為30多個像韓琳一樣的貧困戶提供了工作崗位，讓他們在這裡學習手藝，這完全是由於「撒家院」的老闆韓乙四么力曾經也是從這條路上走來的，深知授人以魚不如授人以漁的道理。

今年33歲的韓乙四么力家中8口人，只有0.3公頃耕地。14歲時，因家庭經濟困難，韓乙四么力去北京投靠開拉麵館的親戚，到了北京後在親戚的拉麵館打工，那時候每個月只有300元的工資，但是韓乙四么力立志要在北京開一家屬於自己的拉麵館。一邊打工，一邊學習拉麵技能。3年後，韓乙四么力籌錢開了自己的第一家拉麵館，那時候，在北京一碗拉麵才賣5元錢，韓乙四么力從一碗拉麵起家，先後在北京開了5家拉麵館。

2011年，韓乙四么力回到西寧，在華德美食城經營拉麵，2013年，回到循化縣街子鎮開起了農家院八宮苑，今年，又新開了撒家院。至此，韓乙四么力在街子鎮有2個農家院，在西寧市有2個拉麵館，4個實體店200多個工作人員全部都是本地人，其中更不乏像韓琳一樣的貧困戶。通過韓乙四么力的帶動，有的貧困戶也開起了自己的拉麵館。

跟韓乙四么力同村的陝國忠也是撒拉族，父親去世早，家裡只有兄弟三人，早期跟著韓乙四么力在北京拉麵館打工，後來又回到街子鎮的八宮苑打工，從最初的什麼都不會做，一步步從洗碗、洗菜、烤串、拉麵學習，到了現在拉麵館的活沒有能難倒陝國忠的。

去年，陝國忠在循化縣積石鎮文化廣場旁的餐飲一條街上開了自己的拉麵館，每天都有2000多元的收入。還有貧困戶韓世明，也是去年，在西寧市城東區開了拉麵館，一年的收入達到了8萬元。

循化撒拉族是我省外出務工創業史上第一個走出青海、走向全國的少數民族，從上世紀九十年代開始，經歷了群眾自主創業到政府扶持。群眾首創層面，親幫親、領帶領，走上脫貧路，正如韓乙四么力在親戚的幫助下進入了「拉麵門道」，而韓世明、陝國忠等人卻在韓乙四么力的幫助下入了「拉麵門道」，一個個貧困戶在一戶戶撒拉人家的帶動下紛紛走上了脫貧路。

就目前而言，全國各地撒拉人家的各類餐飲店已經有7430家，從業人員3.6萬人，年純收入在20個億以上。形成了撒拉宴、特色民族小吃、茶餐、拉麵四位一體的「撒拉人家」餐飲產業格局，撒拉人家餐飲業的崛起，帶動了城鄉勞動力的有效轉移就業，更為重要的是，撒拉人家餐飲業已完全成為了循化縣農村經濟發展的支柱產業。

從政府層面而言，循化縣貫徹落實省上出台的《關於進一步推動青海拉麵經濟發展促進就業創業的實施意見》的實施方案，充實和完善《循化縣拉麵經濟發展中長期發展規劃》，並通過政府協調、信貸支持、專項扶持，全力抓好拉麵經濟的擴面增量和提質增效。同時和縣內各大金融部門溝通銜接，拓展擔保融資平台，探索廣泛的政銀企合作模式，全力抓好「在崗實訓＋創業」的培訓工程。(張多鈞)

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