8種人體必需的氨基酸誰更多？雞鴨魚肉蛋都不敢和它比！便宜又好吃！

進入三伏天，最美兒奇怪，每天是晚上困，白天乏，可是吃起飯來又沒胃口，感覺身體虛虛的，出汗還多！

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其實，這是身體在報警：該補充營養啦！

夏天是機體代謝最旺盛、人體消耗最大的時候，在這樣的高溫環境下，人體對蛋白質的需求會增加。天氣炎熱出汗多，人們體溫會升高、水分流失多、氮損失多，會引起蛋白質分解代謝增強，需要我們補充更多的蛋白質。

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最美兒決定尋找最有效的蛋白質補給！這個標準當然不能犧牲美味。所以，一番搜索之後，最美兒鎖定了這個乾癟得有點醜陋的東西！

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別看它丑，但是相信我，您往下看就會越來越順眼啦！

它的名字叫淡菜乾，其實，它真正的名字叫貽貝，生活在海濱岩石上，由於漁民在捕撈後不易保存，一般都是煮熟後加工成干品，也就是淡菜乾。

別小瞧這淡菜乾，它的蛋白質含量高達高達59%，這濃縮高比例的蛋白質是不是堪比保健品啦！

不過，淡菜乾真正最值一提的還不是一半還多的蛋白質，而是它其中含有的8種人體必需氨基酸。淡菜乾中必需氨基酸的含量佔總氨基酸量的33 .2%。

必需氨基酸有什麼用？有那麼稀奇嗎？

必需氨基酸，顧名思義，就是人體生長必需的氨基酸，不過這8種特殊的氨基酸人體自身不能合成或合成很慢，所以又必須從食物中攝取。

缺乏這些必需氨基酸，大人會疲乏易生病，孩子成長發育會遲緩。

- 8種必需氨基酸的功效 -

【亮氨酸】

促進睡眠 ·減低對疼痛的敏感 ·緩解偏頭痛·緩和焦躁及緊張情緒 ·減輕因酒精而引起人體中化學反應失調的癥狀，並有助於控制酒精中毒

【賴氨酸】

可減低或防止單純性皰疹感染（熱病皰疹和口唇皰疹）的發生 ·能使注意力高度集中 ·使製造能量的脂肪酸可被正常利用 ·有助於消除某些不孕症。

【苯丙氨酸】

降低飢餓感 ·提高性慾 ·改善記憶力及提高思維的敏捷度 ·消除抑鬱情緒

【異亮氨酸】

血紅蛋白形成必需氨基，調節糖和能量的水平；幫助提高體能，幫助修復肌肉組織。如果缺乏時，會出現體力衰竭，昏迷等癥狀。

【纈氨酸】

加快創傷癒合，治療肝功能衰竭；提高血糖水平，增加生長激素。

【蘇氨酸】

是協助蛋白質被人體吸收、利用所不可缺少的氨基酸 ·防止肝臟中脂肪的累積 ·促進抗體的產生，增強免疫系統

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【蛋氨酸】

幫助分解脂肪，能預防脂肪肝、心血管疾病和腎臟疾病的發生 ·將有害物質如鉛等重金屬除去 ·防止肌肉軟弱無力 ·治療風濕熱和懷孕時的毒血症 ·一種有利的抗氧化劑.

【色氨酸】

有助於減輕焦躁不安感 ·促進睡眠 ·可控制酒精中毒。

- 哪種食材的必需氨基酸含量更多？ -

雖然必需氨基酸這麼厲害，但是許多食物中都可以補充，淡菜乾又和其他食材有多大的區別呢？

淡菜乾的必需氨基酸含量，比很多我們心目中的那些經典營養食材都要高的多！比如說，與嬰幼兒生長發育密切相關的賴氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸的含量，淡菜乾就超過了全脂奶粉的含量。

再比如，貽貝8種必需氨基酸含量，大大超過了我們經常食用的雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類。

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所以說，這麼高含量的蛋白質，這麼高含量的必需氨基酸，在容易打盹容易疲乏的炎炎夏日，來上一盤淡菜乾，或炒或蒸或熬湯，美味可口關鍵是還補充營養。

- 辣炒淡菜乾 -

/主料/

淡菜乾250g

韭菜梗100g

/輔料/

油適量、鹽適量、生薑適量、小米椒適量、料酒適量、生抽適量

/步驟/

淡菜乾取出，放入碗中，用熱開水浸泡1小時以上，至泡發，用廚房剪刀去除雜質備用。

生薑，小米椒切碎備用。

韭菜清洗乾淨，切除葉子，留梗備用。葉子也不要仍掉，可做其它菜。

熱鍋涼油，入生薑，小米椒碎翻炒，加入淡菜乾。

淋入少許料酒，生抽燜2分鐘左右。

入韭菜梗翻炒。

調入適量鹽。

翻炒均勻後出鍋即可。

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