農村人不吃的雜草，到城裡都搶著買，到底是什麼呢？

現在的社會，都得用逆向的思維去思考問題。以前的人們過的窮，逢年過節的時候，才捨得改善生活。買點魚肉。現在生活好了，幾乎天天大魚大肉。看著膩了。吃點什麼好呢？

今日，一位來自農村的老大爺。就蹲在菜市場門口，出售在村裡割得雜草。都恨不得扔到溝里去，可是為什麼到了城裡。都變成搶手貨了呢？百思而不的答案。

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在家的時候，一直以來，割下來的雜草，都是統統扔掉，直到城裡的親戚說，扔到怪可惜的，那可是好東西，城裡人都喜歡吃，這可是馬菜，.具有清熱解毒，消炎，止渴，利尿的作用。你扔掉怪可惜的，不如洗乾淨直接拿到城裡去賣，3塊多錢一斤呢。

老大爺，感覺有道理，於是，每天割上一些馬齒莧到城裡去賣。還真是那樣，3快多一斤。有好多顧客一次性買了10元錢的。老大爺到不吝嗇。買的多了，直接再多給一點，每天都有生意上門。都喜歡吃老大爺的稀罕菜。

馬齒莧在常人眼裡都只是普通的菜，甚至是隨地可見的雜草，但是實際上它的營養很豐富，被譽為「菜中的維生素丸」。看看它的作用與功效吧。

馬齒莧中富含硒元素，硒元素可抑制由化學致癌物質所誘發的肝癌，皮膚癌及淋巴癌；所含維生素E能降低一些致癌劑的致癌作用，還能保護放射性元素引起的細胞損傷及誘發的癌變，此外，還能堅強抗癌化療藥物的毒副作用。

馬齒莧具有清熱利濕、止痢消炎等功效。它對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌都有強力的抑制作用，有「天然抗生素」的美稱。

馬齒莧中含有多種鉀鹽，高鉀飲食具有一定的降壓效果。鉀離子可直接作用於血管病，能有效保護血管免受侵害。所以多吃馬齒莧可降低高血壓中風的發生幾率。

馬齒莧中所含胡蘿蔔素，具有延緩衰老、防止心血管疾病的作用；還含有某些生物活性物質，這些生物活性物質對心臟病、高血壓病、中風及糖尿病等心血管疾病有較好的防治功效。

馬齒莧是田野中常見的一種野菜，此菜鮮嫩脆爽,具有健脾益胃,解毒消腫的功效。吃法很多，可以炒、煮、做湯、涼拌、烙餅等。

烙餅吃。馬生菜洗凈過開水後，撈出晾涼，放入盤中，加入適量的麵粉和鹽，再放入雞蛋一個，蔥花適量，和成糊狀，備用。平鍋內放入少許花生油，待油溫熱了，放入和好的糊糊，煎好一面定型後翻過來再煎另一面，煎熟了為止。

涼拌著趁鮮吃。將馬生菜洗凈後用開水焯一下，撈出後放入涼水中泡一下，然後擠干水分，放入盤中，放入蒜泥，少許鹽，香油，味精，拌勻即可。

做湯。馬齒莧與肉絲做湯，待出鍋前甩上蛋花，味道鮮美耐人回味。

馬齒莧炒蛋。馬齒莧摘嫩葉去桿，加鹽和兩個雞蛋。把蛋液攪拌均勻。在大鐵鍋里熱油，倒入馬齒莧，直至兩面煎黃即可。

馬齒莧我們通常說。它是一種中藥。俗話說是葯三分毒。現在更多的人喜歡把它當菜吃。它的副作用尚不明顯，只是有一些特出人群不適合吃而已。再好的東西，也不要多吃，適可而止。就可以。

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